日本短角種
本站100個品牌牛中，品種條件為日本短角種的有3個。 依日本農林水產省的指引，日本短角種是可標示為「和牛」的品種之一。 其中訂有性別條件的1個，訂有月齡或肥育期間條件的2個，訂有等級條件的2個。
八甲田牛 青森縣
牛的種類: 閹牛・母牛／月齡・肥育期間: 18個月齡以上／36個月齡以下／等級: 2+
いわて短角和牛 岩手縣
牛的種類: 未規定／月齡・肥育期間: 未規定／等級: 2+
かづの牛 秋田縣
牛的種類: 未規定／月齡・肥育期間: 22個月齡以上／等級: 未規定
數字一覽
日本短角種的品牌牛分布在3個都道府縣（青森縣、岩手縣、秋田縣）。訂有肉質等級條件的2個中，2級以上的2個。訂有月齡下限的2個，下限為18〜22個月（全部品牌牛為18〜33個月）。
只計算本站收錄的品牌。