にいがた和牛（村上牛）

新潟縣

英文寫法: Murakami Beef（未找到官方英文寫法，由本站以羅馬字標示）

にいがた和牛（村上牛）的條件——品種：黑毛和種（閹牛・未經產母牛）；產地：於村上市、關川村、胎內市肥育（作為新潟和牛，須於新潟縣肥育且最長飼養地為新潟縣）；等級：肉質等級4以上／步留等級A、B。另外，可透過家畜個體識別系統確認移動紀錄（新潟和牛要件）。未規定月齡。

定義（可使用此品牌名稱的條件）

品種	黑毛和種作為新潟和牛，須血統明確牛的種類: 閹牛・未經產母牛同品種的品牌牛 → 出典: [B014]
產地條件	於村上市、關川村、胎內市肥育（作為新潟和牛，須於新潟縣肥育且最長飼養地為新潟縣）出典: [B014]
月齡・肥育期間	未規定（出典中無此要件）
等級（格付）	肉質等級4以上／步留等級A、B 出典: [B014]
其他條件	可透過家畜個體識別系統確認移動紀錄（新潟和牛要件） [B014]

等級依日本食肉格付協會規格：步留等級（A〜C）、肉質等級（1〜5），油花以BMS No.（1〜12）表示。等級制度 →

新潟和牛推進協議會作為「特例」認定的區分。JA全農新潟的介紹另寫明為「村上牛生產協議會加盟農家所肥育」。

本站收錄的品牌牛中，品種條件為黑毛和種的有75個。訂有肉質等級條件的品牌牛共61個，其中要求4級以上或更嚴格的，包括にいがた和牛（村上牛）在內共24個。未規定月齡或肥育期間的品牌牛共72個，にいがた和牛（村上牛）是其中之一。

只計算本站收錄的品牌。

品牌名為專有名詞。繁體中文名稱僅在取得既定寫法之出典時使用，其餘保留日文寫法，不自行翻譯。

原典為日文