神戶牛一定要A5嗎？統計100個日本品牌牛的等級條件

等級條件的分布

• 僅限肉質等級51 件

  仙台牛

• 肉質等級4以上23 件
• 肉質等級3以上25 件
• 肉質等級2以上12 件
• 其他寫法（僅BMS、獨自規格、指定範圍）7 件
• 無等級條件32 件

等級制度 →

神戶牛的條件

神戶牛的地理標示明細書對等級的要求如下：

• 肉質等級4以上／步留等級A、B／BMS No.6以上

只要同時符合品種、產地等其他條件，並達到上述等級，即使不是A5也是神戶牛。 神戶牛 →

出典: 地理的表示 登録番号第3号「神戸ビーフ」明細書 — 農林水産省（地理的表示保護制度） ・ 確認日 2026-09-18

完全沒有等級條件的品牌

有32個品牌的定義中沒有等級條件，而是以品種、產地、飼養期間等來界定。

鹿追牛・しほろ牛・十勝若牛・びらとり和牛・かづの牛・とちぎ霧降高原牛・南信州牛・あつみ牛・田原牛・知多牛「響」・伊賀牛・特産松阪牛・松阪牛・近江牛・亀岡牛・京の肉・黒田庄和牛・三田牛・丹波篠山牛・東伯和牛・隠岐牛・奥出雲和牛・神石牛・オリーブ牛・土佐あかうし・土佐和牛・長崎和牛・天草黒牛・大分豐後牛・都城和牛・宮崎ハーブ牛・鹿兒島黑牛

看標示或菜單時

菜單上的「A5」是等級，「○○牛」是品牌名稱，兩者分別決定。A5不一定是品牌牛，品牌牛也不一定是A5。本站各品牌頁面皆附出典列出條件。