石垣牛

沖繩縣

英文寫法: Ishigaki Beef（未找到官方英文寫法，由本站以羅馬字標示）

石垣牛的條件——品種：黑毛和種（閹牛・未經產母牛）；產地：於八重山郡內生產，並在郡內肥育約20個月以上；月齡：出貨月齡：閹牛24〜35個月、母牛24〜40個月；等級：肉質等級3以上／步留等級A、B。另外，需要登錄書、出生確認書、生產履歷證明書。

定義（可使用此品牌名稱的條件）

品種	黑毛和種牛的種類: 閹牛・未經產母牛同品種的品牌牛 → 出典: [B042]
產地條件	於八重山郡內生產，並在郡內肥育約20個月以上出典: [B042]
月齡・肥育期間	出貨月齡：閹牛24〜35個月、母牛24〜40個月出典: [B042]
等級（格付）	肉質等級3以上／步留等級A、B 出典: [B042]
其他條件	需要登錄書、出生確認書、生產履歷證明書 [B042]

等級依日本食肉格付協會規格：步留等級（A〜C）、肉質等級（1〜5），油花以BMS No.（1〜12）表示。等級制度 →

本站收錄的品牌牛中，品種條件為黑毛和種的有75個。訂有肉質等級條件的品牌牛共61個，其中要求3級以上或更嚴格的，包括石垣牛在內共49個。訂有月齡下限的品牌牛共17個，下限為18〜33個月。24個月由長到短排第10（另有2個同為24個月）。

只計算本站收錄的品牌。

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品牌名為專有名詞。繁體中文名稱僅在取得既定寫法之出典時使用，其餘保留日文寫法，不自行翻譯。

原典為日文