甲州牛
山梨縣
英文寫法: Koshu Beef（未找到官方英文寫法，由本站以羅馬字標示）
甲州牛的條件——品種：黑毛和種；等級：肉質等級4以上。另外，由協議會會員飼養。未規定產地、月齡。
定義（可使用此品牌名稱的條件）
| 品種 | 黑毛和種 出典: [B047] |
|---|---|
| 產地條件 |
未規定（出典中無此要件） |
| 月齡・肥育期間 |
未規定（出典中無此要件） |
| 等級（格付） | 肉質等級4以上 出典: [B047] |
| 其他條件 |
由協議會會員飼養 [B047] |
等級依日本食肉格付協會規格：步留等級（A〜C）、肉質等級（1〜5），油花以BMS No.（1〜12）表示。 等級制度 →
縣的FAQ說明牛隻是在「山梨豐富的自然中」飼養，但並未把飼養或肥育地點寫成條件，因此產地條件標示為未規定。
與其他品牌比較
本站收錄的品牌牛中，品種條件為黑毛和種的有75個。訂有肉質等級條件的品牌牛共61個，其中要求4級以上或更嚴格的，包括甲州牛在內共24個。未規定月齡或肥育期間的品牌牛共72個，甲州牛是其中之一。
本站收錄的山梨縣品牌共2個（另有甲州富士桜ポーク）。 依都道府縣查詢 →
只計算本站收錄的品牌。
專題
管理團體
- 管理團體
- 甲州牛・甲州ワインビーフ推進協議会
- 官方網站
- https://www.pref.yamanashi.jp/faq/chikusan/koushuugyuu.html
山梨縣的其他品牌
- 甲州富士桜ポーク品牌豬
關於名稱標記
品牌名為專有名詞。繁體中文名稱僅在取得既定寫法之出典時使用，其餘保留日文寫法，不自行翻譯。
出典
原典為日文
- [B047] 甲州牛の定義 — 山梨県 ・ 一次資料 ・ 確認日 2026-10-12