能登牛
石川縣
英文寫法: Noto Beef（依英文頁面（ishikawafood.com）的寫法）
此寫法的出典: 石川県
能登牛的條件——品種：黑毛和種；產地：石川縣為飼養期間最長且最終的飼養地；等級：肉質等級3以上／步留等級A、B。未規定月齡。
定義（可使用此品牌名稱的條件）
| 品種 | 黑毛和種 血統明確 出典: [B016] |
|---|---|
| 產地條件 | 石川縣為飼養期間最長且最終的飼養地 出典: [B016] |
| 月齡・肥育期間 |
未規定（出典中無此要件） |
| 等級（格付） | 肉質等級3以上／步留等級A、B 出典: [B016] |
| 其他條件 | 未規定（出典中無此要件） |
等級依日本食肉格付協會規格：步留等級（A〜C）、肉質等級（1〜5），油花以BMS No.（1〜12）表示。 等級制度 →
上位區分
- 能登牛プレミアム
A5中BMS10以上，或BMS8、9且油酸55%以上
與其他品牌比較
本站收錄的品牌牛中，品種條件為黑毛和種的有75個。訂有肉質等級條件的品牌牛共61個，其中要求3級以上或更嚴格的，包括能登牛在內共49個。未規定月齡或肥育期間的品牌牛共72個，能登牛是其中之一。
本站收錄的石川縣品牌共2個（另有能登豚）。 依都道府縣查詢 →
只計算本站收錄的品牌。
專題
管理團體
- 管理團體
- 能登牛銘柄推進協議会
- 官方網站
- https://www.notoushi.net/outline
- 官方英文頁面
- https://ishikawafood.com/en/foods/791/
石川縣的其他品牌
- 能登豚品牌豬
關於名稱標記
品牌名為專有名詞。繁體中文名稱僅在取得既定寫法之出典時使用，其餘保留日文寫法，不自行翻譯。
出典
原典為日文
- [B016] 能登牛の定義 — 能登牛銘柄推進協議会 ・ 一次資料 ・ 確認日 2026-09-18
- [Z013] Ishikawa Travel 繁體中文「美食佳釀」（能登牛） — 石川県 ・ 確認日 2026-09-28