しまね和牛
島根縣
英文寫法: Shimane Wagyu（未找到官方英文寫法，由本站以羅馬字標示）
しまね和牛的條件——品種：黑毛和種（閹牛・未經產母牛）；產地：在島根縣飼養期間最長；等級：肉質等級2以上／步留等級A、B。未規定月齡。
定義（可使用此品牌名稱的條件）
| 品種 | 黑毛和種 牛的種類: 閹牛・未經產母牛 出典: [B046] |
|---|---|
| 產地條件 | 在島根縣飼養期間最長 出典: [B046] |
| 月齡・肥育期間 |
未規定（出典中無此要件） |
| 等級（格付） | 肉質等級2以上／步留等級A、B 出典: [B046] |
| 其他條件 | 未規定（出典中無此要件） |
等級依日本食肉格付協會規格：步留等級（A〜C）、肉質等級（1〜5），油花以BMS No.（1〜12）表示。 等級制度 →
上位區分
- しまね和牛肉
A-4、B-4以上，出貨至島根縣食肉公社（島根和牛肉品牌確立推進協議會）
與其他品牌比較
本站收錄的品牌牛中，品種條件為黑毛和種的有75個。訂有肉質等級條件的品牌牛共61個。最寬鬆的條件是2級以上，包括しまね和牛在內共12個。未規定月齡或肥育期間的品牌牛共72個，しまね和牛是其中之一。
本站收錄的島根縣品牌共3個（另有隠岐牛、奥出雲和牛）。 依都道府縣查詢 →
只計算本站收錄的品牌。
專題
管理團體
- 管理團體
- JAしまね
- 官方網站
- https://ja-shimane.jp/tokusan/beef/
島根縣的其他品牌
關於名稱標記
品牌名為專有名詞。繁體中文名稱僅在取得既定寫法之出典時使用，其餘保留日文寫法，不自行翻譯。
出典
原典為日文
- [B046] しまね和牛の定義 — JAしまね ・ 一次資料 ・ 確認日 2026-09-18