東京しゃも
東京都
英文寫法: Tokyo Shamo（依地理標示（GI）登錄的英文名稱「Tokyo Shamo」）
GI登錄 No.77
東京しゃも的條件——品種：軍雞系雜交種；產地：於東京都飼養；飼養期間：120日齡以上；飼養方式：籠飼或平飼（依約60日齡以後之密度調整）、60日齡以後每1㎡10隻以下。另外，約60日齡以後以玉米、大豆粕、玉米麩質飼料與魚粉為主原料；玉米為非基因改造且無採收後處理，魚粉選用焦味少的品項；不人為添加油脂與胺基酸，且不含抗菌性飼料添加物（抗生素等）；粗蛋白15%以上、代謝能2,800kcal/kg以上；屠體未滿1.5公斤、肉變色或出血超過半部、骨折且骨頭突出者一律廢棄。
定義（可使用此品牌名稱的條件）
| 品種 | 軍雞系雜交種 以江戶時代以來飼養於東京周邊的軍雞經系統選拔品種改良後，與羅德島紅種雜交，再回交軍雞的三元雜交 出典: [G0077] |
|---|---|
| 產地條件 | 於東京都飼養 出典: [G0077] |
| 飼養期間・出貨日齡 | 飼養期間120日齡以上 出典: [G0077] |
| 飼養方式 | 籠飼或平飼（依約60日齡以後之密度調整） 60日齡以後每1㎡10隻以下 出典: [G0077] |
| 其他條件 |
約60日齡以後以玉米、大豆粕、玉米麩質飼料與魚粉為主原料；玉米為非基因改造且無採收後處理，魚粉選用焦味少的品項 [G0077] 不人為添加油脂與胺基酸，且不含抗菌性飼料添加物（抗生素等）；粗蛋白15%以上、代謝能2,800kcal/kg以上 [G0077] 屠體未滿1.5公斤、肉變色或出血超過半部、骨折且骨頭突出者一律廢棄 [G0077] |
日本地雞肉JAS規格訂有雛雞、飼養期間、飼養方式、飼養密度4項。各品牌的條件可能更嚴格，也可能訂定方式不同。 地雞肉JAS規格 →
本品牌交配中出現的在來種: 軍雞 ・ 羅德島紅 （38個在來種一覽）
地雞肉JAS規格要求28日齡以後平飼與飼養密度；本品牌明細書寫的是「籠飼或平飼」「約60日齡以後」，條件不同。明細書未提及JAS，此對比為本站所作。明細書於特性欄自述「『東京軍雞』雖為品牌雞」，並稱其「承襲75%軍雞血統」。
與其他品牌比較
訂有飼養天數下限的地雞・品牌雞共21個，下限為75〜150天。120天由長到短排第3（另有5個同為120天）。訂有每平方公尺隻數上限的品牌共17個，為2〜10隻。10隻由寬敞到擁擠排第8（另有9個同為10隻）。
本站收錄的東京都品牌共2個（另有TOKYO X）。 依都道府縣查詢 →
只計算本站收錄的品牌。
地理標示（GI）
- 登錄編號
- No.77
- 登錄日
- 2019-05-08
- GI登錄的英文名稱
- Tokyo Shamo
- 登錄生產者團體
- 東京しゃも生産組合
本品牌的定義取自向日本農林水產省登錄之明細書中的「生產方法」。
專題
管理團體
- 管理團體
- 東京しゃも生産組合
東京都的其他品牌
- TOKYO X品牌豬
關於名稱標記
品牌名為專有名詞。繁體中文名稱僅在取得既定寫法之出典時使用，其餘保留日文寫法，不自行翻譯。
出典
原典為日文
- [G0077] 地理的表示 登録番号第77号「東京しゃも」明細書 — 農林水産省（地理的表示保護制度） ・ 一次資料 ・ 確認日 2026-09-25