訂正履歴 | 肉名鑑

このサイトで見つかった誤りと、その直し方の記録です。日付・ページ・何を何に直したか・根拠を残し、記録は消しません。誤りに気づいたら info@nikumeikan.jp までお知らせください。

最終更新：2026年11月12日

2026年11月4日

並べて比べる（/compare/）の title：例に挙げた3銘柄のほかに164銘柄があるように読める件数の書き方だったので、言い方を直しました。

2026年10月19日

銘柄ページ冒頭の1文（3言語で計12か所）：「出荷日齢は出荷日齢180日以上」「飼育日数は飼育日数は120日〜150日」のように、項目名が二重になっていました。出典の文が項目名から始まるときは、頭の項目名を落とすようにしました。

2026年10月12日

知多牛「響」：出典の表題が「知多和牛『誉』の定義」のままでした。出典の中身（知多牛肉牛部会の公式サイト）は響と誉の両方を定めていて、載せている条件とも一致していたので、表題を「知多牛『響』・知多和牛『誉』の定義」に直しました。
甲州牛：産地を「定めなし」としているのに、パンくずが山梨県なので矛盾して見えました。山梨県のFAQを読み直し、「山梨の豊かな自然の中で」は説明文で場所の条件ではないことを確かめたうえで、理由を注記に書きました（条件そのものは変えていません）。
説明文（66ページ）：「'」が二重にエスケープされて「'」と表示されていました。1回だけエスケープするように直しました。
繁体字版：日本語名と繁体字名が同じ銘柄で title が「天草大王 (天草大王)」と重なっていたのを直しました。天草大王・大和肉鶏の管理団体名のあとに残っていた日本語の説明文、注記の「名乗條件」、画面の「格付」の語を、繁体字に直しました。

2026年9月30日：地理的表示以外の銘柄牛82件を出典と照合

82件の出典を開き直し、月齢・格付・性別・品種を照合しました。直したのは次のとおりです。

伊予牛「絹の味」：格付「肉質等級4以上」→「2級以上」。4級以上は上位区分「黒ラベル」の条件でした（根拠：JAおちいまばり「肉質等級は2級以上」）。黒ラベルを上位区分として分けて載せました。
山形牛：格付の下限 4 → 3（「肉質が3等級についても同様に取り扱う」）。
千屋牛：歩留等級「A」「B」の条件を足しました（「『A』『B』3等級以上を千屋牛とします」）。
おおいた豊後牛・おおいた和牛：性別「未経産の雌・去勢」→「未経産の雌・雄」。原文は「但し雌牛の場合は未経産に限る」だけで、去勢の語はありませんでした。
みかわ牛：品種「黒毛和種」→「和牛（品種の限定なし）」。本文は「ブランド和牛」とだけ書き、黒毛和種の語はページの見えない部分にしかありませんでした。
つやま和牛：品種「黒毛和種」→「和牛」。月齢の条件は「28カ月以上、または肥育期間がおおむね18カ月以上」のどちらかでよいので、数字の下限としては数えず文章で載せる形にしました。
奥出雲和牛：「生後28ヶ月程度肥育」は「程度」つきの説明なので、月齢の条件から外して注記にしました。
秋田由利牛：「飼養期間20か月以上」は他地域から素牛を導入した場合だけの条件なので、数字の条件から外し、文章で残しました。
鹿追牛：品種「ホルスタイン種」→「乳用種」。原文は「乳雄仔牛（交雑種を含む）」でした。
土佐和牛：品種の補足から「（高知系）」を削りました。出典は「褐毛和種と黒毛和種」と書いています。
Tosa Rouge Beef：品種の補足を、出典の言い方「土佐和牛『土佐あかうし』であること」に合わせました。

2026年9月28〜30日：土佐あかうし

土佐あかうし：「28か月齢以上」「TRB規格（R5・R4）」を載せていましたが、これは土佐あかうし全体ではなく、上位ブランド Tosa Rouge Beef の基準でした。土佐あかうしの条件は「褐毛和種のうち高知県内で改良された高知系・高知県産」に直し、Tosa Rouge Beef を別のページとして足しました（根拠：高知県「土佐あかうし（土佐褐毛牛）」「Tosa Rouge Beef」のページ）。

2026年9月28日：性別の条件と、弱い出典の差し替え

おおいた和牛：性別を「定めなし」としていましたが、定義の前提に「但し雌牛の場合は未経産に限る」がありました。性別の条件を足しました（9月30日にさらに「雄」に直しています。上を参照）。
にいがた和牛（村上牛）：出典を村上市の学校給食の資料から、新潟県畜産協会（にいがた和牛推進協議会事務局）の定義ページに差し替えました。あわせて、にいがた和牛から引き継ぐ性別（去勢牛又は未経産牛）・血統・最長飼養地・個体識別の条件を足しました。
福島牛：格付を「定めなし」としていましたが、福島牛販売促進協議会の定義に「2～3等級のものを『福島牛』、4・5等級を『銘柄福島牛』」とありました。協議会の定義を出典にして直し、県の紹介ページとの書き方の違いを注記しました。
とちぎ和牛：出典を販売カタログから協会の銘柄ページに差し替え、JA全農とちぎの「米を給与した牛」の認定条件を足しました。
高千穂牛：産地に「子牛生産から肥育まで地域一貫生産」を足し、地域団体商標の指定商品（高千穂町で肥育された牛の肉）が店舗ページの書き方より狭いことを注記しました。

2026年9月25日：地理的表示の地鶏7銘柄を明細書の原文と照合

地鶏7銘柄を公開した日に、農林水産省の明細書を条項ごとに原文と照合し、7件すべてを直しました。

奥久慈しゃも：産地を「久慈郡大子町」に。飼料の例外規定（動物用抗菌剤の使用、飼料用米を飼料重量の10%程度まで）と、日齢の数え方「孵化の時から積算して」を足しました。
東京しゃも：「改良した軍鶏」→ 原文の「品種改良」に。飼料の条件（粗タンパク・代謝エネルギー・非遺伝子組換えのとうもろこし等）を足しました。
はかた地どり：75日の例外条件を原文どおりに直し、飼料の条件と、素びながJASに適合することの条件を足しました。
川俣シャモ：1㎡あたり7羽は「成鳥鶏舎（28日齢以降）」の密度で、全期間ではないことを直しました。交配の抜けていた1世代を足しました。
阿波尾鶏：「出荷日齢75日以上」→ 原文の「飼育期間は75日以上」に。飼料の条件と、素びなの供給元の限定を足しました。
長州黒かしわ：交配を4品種と作出の順まで書き、「理由」の欄にあった飼料の記述を条件から外しました。
会津地鶏：「出荷日齢90〜170日」→ 原文の「肥育期間は90日〜170日」に。飼育方法の書き方を2つの条文に分け、飼料の条件がないことを確かめました。