銘柄牛の一覧
100 件 ・ 格付は日本食肉格付協会の規格です。歩留等級（A〜C）と肉質等級（1〜5）、脂肪交雑はBMS No.（1〜12）で表します。 格付のしくみ →
読みもの
北海道
青森県
| 銘柄 | 品種 | 格付 | GI |
|---|---|---|---|
| あおもり十和田湖和牛 | 黒毛和種 | 4+ | |
| 八甲田牛 | 日本短角種 | 2+ |
岩手県
宮城県
| 銘柄 | 品種 | 格付 | GI |
|---|---|---|---|
| 仙台牛 | 黒毛和種 | 5 |
秋田県
山形県
福島県
| 銘柄 | 品種 | 格付 | GI |
|---|---|---|---|
| 福島牛 | 黒毛和種 | 2+ |
茨城県
| 銘柄 | 品種 | 格付 | GI |
|---|---|---|---|
| 常陸牛 | 黒毛和種 | 4+ |
栃木県
群馬県
神奈川県
山梨県
| 銘柄 | 品種 | 格付 | GI |
|---|---|---|---|
| 甲州牛 | 黒毛和種 | 4+ |
新潟県
| 銘柄 | 品種 | 格付 | GI |
|---|---|---|---|
| にいがた和牛 | 黒毛和種 | 3+ | |
| にいがた和牛（村上牛） | 黒毛和種 | 4+ |
富山県
| 銘柄 | 品種 | 格付 | GI |
|---|---|---|---|
| とやま和牛 酒粕育ち | 黒毛和種 | 4+ |
石川県
| 銘柄 | 品種 | 格付 | GI |
|---|---|---|---|
| 能登牛 | 黒毛和種 | 3+ |
福井県
| 銘柄 | 品種 | 格付 | GI |
|---|---|---|---|
| 若狭牛 | 黒毛和種 | 3+ / BMS 4+ |
長野県
岐阜県
| 銘柄 | 品種 | 格付 | GI |
|---|---|---|---|
| 飛騨牛 | 黒毛和種 | 3+ | No.126 |
静岡県
| 銘柄 | 品種 | 格付 | GI |
|---|---|---|---|
| 遠州夢咲牛 | 黒毛和種 | 3+ | |
| 特選和牛 静岡そだち | 黒毛和種 | 3+ |
愛知県
| 銘柄 | 品種 | 格付 | GI |
|---|---|---|---|
| あつみ牛 | 交雑種（黒毛和種×ホルスタイン種） | — | |
| 黒潮牛 | 交雑種（黒毛和種×ホルスタイン種） | 3+ | |
| 田原牛 | 交雑種（黒毛和種×ホルスタイン種） | — | |
| 知多牛「響」 | 交雑種（黒毛和種×ホルスタイン種） | — | |
| 知多和牛「誉」 | 黒毛和種 | 3+ | |
| 鳳来牛 | 黒毛和種 | 4+ | |
| みかわ牛 | 和牛（品種の限定なし） | 4+ |
三重県
滋賀県
| 銘柄 | 品種 | 格付 | GI |
|---|---|---|---|
| 近江牛 | 黒毛和種 | — | No.56 |
京都府
兵庫県
| 銘柄 | 品種 | 格付 | GI |
|---|---|---|---|
| 淡路ビーフ | 黒毛和種 | BMS 4+ | |
| 加古川和牛 | 黒毛和種 | 2+ | |
| 黒田庄和牛 | 黒毛和種 | — | |
| 神戸ビーフ | 黒毛和種 | 4+ / BMS 6+ | No.3 |
| 三田牛 | 黒毛和種 | — | |
| 但馬牛 | 黒毛和種 | 2+ | No.2 |
| 丹波篠山牛 | 黒毛和種 | — |
和歌山県
鳥取県
| 銘柄 | 品種 | 格付 | GI |
|---|---|---|---|
| 東伯和牛 | 和牛（品種の限定なし） | — | |
| 鳥取F1 | 交雑種（黒毛和種×ホルスタイン種） | 2+ | |
| 鳥取牛 | ホルスタイン種 | 2+ | |
| 鳥取和牛 | 黒毛和種 | 3+ | |
| 鳥取和牛オレイン55 | 黒毛和種 | 4+ / BMS 6+ |
島根県
岡山県
広島県
山口県
| 銘柄 | 品種 | 格付 | GI |
|---|---|---|---|
| やまぐち和牛燦 | 黒毛和種 | 4+ |
徳島県
| 銘柄 | 品種 | 格付 | GI |
|---|---|---|---|
| 阿波牛 | 黒毛和種 | 4+ | |
| とくしま三ツ星ビーフ | 黒毛和種 | 独自規格 |
香川県
愛媛県
| 銘柄 | 品種 | 格付 | GI |
|---|---|---|---|
| 伊予牛「絹の味」 | 黒毛和種 | 2+ |
高知県
| 銘柄 | 品種 | 格付 | GI |
|---|---|---|---|
| 土佐あかうし | 褐毛和種 | — | |
| Tosa Rouge Beef | 褐毛和種 | 独自規格 | |
| 土佐和牛 | 和牛（品種の限定なし） | — |
福岡県
| 銘柄 | 品種 | 格付 | GI |
|---|---|---|---|
| 博多和牛 | 黒毛和種 | 3+ |
佐賀県
| 銘柄 | 品種 | 格付 | GI |
|---|---|---|---|
| 佐賀牛 | 黒毛和種 | 4+ / BMS 7+ |
長崎県
| 銘柄 | 品種 | 格付 | GI |
|---|---|---|---|
| 長崎和牛 | 和牛（品種の限定なし） | — |
熊本県
大分県
宮崎県
鹿児島県
| 銘柄 | 品種 | 格付 | GI |
|---|---|---|---|
| 鹿児島黒牛 | 黒毛和種 | — | No.58 |
沖縄県
| 銘柄 | 品種 | 格付 | GI |
|---|---|---|---|
| 石垣牛 | 黒毛和種 | 3+ |