伊予牛「絹の味」
愛媛縣
英文寫法: Iyo Beef Kinu no Aji（未找到官方英文寫法，由本站以羅馬字標示）
伊予牛「絹の味」的條件——品種：黑毛和種；等級：肉質等級2級以上。另外，於縣內指定食肉中心加工。未規定產地、月齡。
定義（可使用此品牌名稱的條件）
| 品種 | 黑毛和種 生產履歷與血統明確 出典: [B034] |
|---|---|
| 產地條件 |
未規定（出典中無此要件） |
| 月齡・肥育期間 |
未規定（出典中無此要件） |
| 等級（格付） | 肉質等級2級以上 出典: [E016] |
| 其他條件 |
於縣內指定食肉中心加工 [E016] |
等級依日本食肉格付協會規格：步留等級（A〜C）、肉質等級（1〜5），油花以BMS No.（1〜12）表示。 等級制度 →
「肉質等級4級以上」為上位區分「黑標」的條件，品牌整體條件依JA越智今治為「肉質等級2級以上」（2026-09-30訂正）。
上位區分
- 伊予牛「絹の味」黑標
肉質等級4級以上
與其他品牌比較
本站收錄的品牌牛中，品種條件為黑毛和種的有75個。訂有肉質等級條件的品牌牛共61個。最寬鬆的條件是2級以上，包括伊予牛「絹の味」在內共12個。未規定月齡或肥育期間的品牌牛共72個，伊予牛「絹の味」是其中之一。
本站收錄的愛媛縣品牌共4個（另有愛媛甘とろ豚、媛っこ地鶏、ふれ愛・媛ポーク）。 依都道府縣查詢 →
只計算本站收錄的品牌。
專題
管理團體
- 管理團體
- JA全農えひめ
- 官方網站
- https://www.zennoh.or.jp/eh/special/beef/about/
愛媛縣的其他品牌
關於名稱標記
品牌名為專有名詞。繁體中文名稱僅在取得既定寫法之出典時使用，其餘保留日文寫法，不自行翻譯。
出典
原典為日文
- [B034] 伊予牛「絹の味」黒ラベル — えひめ愛フード推進機構 ・ 一次資料 ・ 確認日 2026-09-18
- [E016] 伊予牛「絹の味」（農と食 特産品） — 越智今治農業協同組合（JAおちいまばり） ・ 一次資料 ・ 確認日 2026-09-30