上州和牛
群馬縣
英文寫法: Joshu Wagyu（未找到官方英文寫法，由本站以羅馬字標示）
上州和牛的條件——品種：黑毛和種；等級：肉質等級2以上。另外，於群馬縣食肉批發市場屠宰。未規定產地、月齡。
定義（可使用此品牌名稱的條件）
| 品種 | 黑毛和種 出典: [B011] |
|---|---|
| 產地條件 |
未規定（出典中無此要件） |
| 月齡・肥育期間 |
未規定（出典中無此要件） |
| 等級（格付） | 肉質等級2以上 出典: [B011] |
| 其他條件 |
於群馬縣食肉批發市場屠宰 [B011] |
等級依日本食肉格付協會規格：步留等級（A〜C）、肉質等級（1〜5），油花以BMS No.（1〜12）表示。 等級制度 →
上位區分
- 厳選上州和牛
肉質等級4以上（無瑕疵）
與其他品牌比較
本站收錄的品牌牛中，品種條件為黑毛和種的有75個。訂有肉質等級條件的品牌牛共61個。最寬鬆的條件是2級以上，包括上州和牛在內共12個。未規定月齡或肥育期間的品牌牛共72個，上州和牛是其中之一。
本站收錄的群馬縣品牌共4個（另有上州牛、上州地鶏、上州麦豚）。 依都道府縣查詢 →
只計算本站收錄的品牌。
專題
管理團體
- 管理團體
- 群馬県食肉品質向上対策協議会
- 官方網站
- https://www.gunmanooniku.com/gyu.html
群馬縣的其他品牌
關於名稱標記
品牌名為專有名詞。繁體中文名稱僅在取得既定寫法之出典時使用，其餘保留日文寫法，不自行翻譯。
出典
原典為日文
- [B011] 上州和牛の定義 — 群馬県食肉品質向上対策協議会 ・ 一次資料 ・ 確認日 2026-09-18