信州黄金シャモ
長野縣
英文寫法: Shinshu Ogon Shamo（未找到官方英文寫法，由本站以羅馬字標示）
信州黄金シャモ的條件——品種：軍雞系雜交種；產地：由縣內農家遵守統一飼養基準生產（未限定市町村）；飼養期間：自孵化起120天以上（出貨日齡120日齡以上）；飼養方式：平飼（28日齡以後）、28日齡以後每1㎡5隻以下。另外，孵化後至3週齡使用粗蛋白20.5%以上、代謝能3,000kcal/kg以上之配合飼料；3週齡以後為16.5%以上、3,000kcal/kg以上；禁止與其他品種混飼；實施沙門氏菌檢查與傳染性疾病、人畜共通傳染病對策，並保存與傳遞生產履歷資訊；統一基準標題為「超越特定JAS規格的生產方式」，手冊明載血統、飼養期間、飼養密度等超越JAS規格。
定義（可使用此品牌名稱的條件）
| 品種 | 軍雞系雜交種 以家畜改良中心兵庫牧場的「軍雞833系統」為父、名古屋種為母的雜交種 出典: [D006] |
|---|---|
| 產地條件 | 由縣內農家遵守統一飼養基準生產（未限定市町村） 出典: [D007] |
| 飼養期間・出貨日齡 | 飼養期間自孵化起120天以上（出貨日齡120日齡以上） 出典: [D006] |
| 飼養方式 | 平飼（28日齡以後） 28日齡以後每1㎡5隻以下 出典: [D006] |
| 其他條件 |
孵化後至3週齡使用粗蛋白20.5%以上、代謝能3,000kcal/kg以上之配合飼料；3週齡以後為16.5%以上、3,000kcal/kg以上 [D006] 禁止與其他品種混飼 [D006] 實施沙門氏菌檢查與傳染性疾病、人畜共通傳染病對策，並保存與傳遞生產履歷資訊 [D006] 統一基準標題為「超越特定JAS規格的生產方式」，手冊明載血統、飼養期間、飼養密度等超越JAS規格 [D006] |
日本地雞肉JAS規格訂有雛雞、飼養期間、飼養方式、飼養密度4項。各品牌的條件可能更嚴格，也可能訂定方式不同。 地雞肉JAS規格 →
本品牌交配中出現的在來種: 軍雞 ・ 名古屋種 （38個在來種一覽）
手冊中的「在來種血統比例50%以上」係引用地雞肉JAS規格條文，並非本品牌自身的數值。軍雞與名古屋種皆為在來種，計算上為100%，但一次資料未載明，故不予記載。
與其他品牌比較
訂有飼養天數下限的地雞・品牌雞共21個，下限為75〜150天。120天由長到短排第3（另有5個同為120天）。訂有每平方公尺隻數上限的品牌共17個，為2〜10隻。5隻由寬敞到擁擠排第3（另有2個同為5隻）。
本站收錄的長野縣品牌共4個（另有信州プレミアム牛肉、信州ポーク、南信州牛）。 依都道府縣查詢 →
只計算本站收錄的品牌。
專題
管理團體
- 管理團體
- 信州黄金シャモ振興協議会
- 官方網站
- https://www.pref.nagano.lg.jp/enchiku/sangyo/nogyo/chikusan/ogonshamo/index.html
長野縣的其他品牌
關於名稱標記
品牌名為專有名詞。繁體中文名稱僅在取得既定寫法之出典時使用，其餘保留日文寫法，不自行翻譯。
出典
原典為日文
- [D006] 信州黄金シャモ飼育管理マニュアル（第2版・平成20年4月） — 長野県畜産試験場・長野県農政部園芸畜産課 ・ 一次資料 ・ 確認日 2026-09-28
- [D007] 信州黄金シャモ（長野県農業関係試験場） — 長野県 ・ 一次資料 ・ 確認日 2026-09-28