とやまポーク

とやまぽーく富山県

英語表記: Toyama Pork（公式の英語表記が見つからないため、当サイトがローマ字で表記）

とやまポークの条件：品種は三元交雑種（ランドレース×大ヨークシャー×デュロック）、飼料は（2つ目）成長段階を5つのステージに分け、成長にあわせた飼料を与える（組合せや配合率は生産者ごとに異なる）。ほかに、（3つ目）富山県内唯一の処理施設である㈱富山食肉総合センターで処理、生産者はすべて富山県養豚組合連合会に加入。産地・出荷日齢・格付の定めはありません。

定義（この銘柄を名乗れる条件）

品種	三元交雑種（ランドレース×大ヨークシャー×デュロック）（3つの共通点の1つ目）系統豚タテヤマヨークⅡを中心とした大ヨークシャー種とランドレース種を交配して生まれた雌に、雄のデュロック種を掛け合わせた三元交配種を原則とする出典: [P039]
産地の条件	定めなし（出典に要件として書かれていない）
出荷日齢	定めなし（出典に要件として書かれていない）
飼料	（2つ目）成長段階を5つのステージに分け、成長にあわせた飼料を与える（組合せや配合率は生産者ごとに異なる）出典: [P039]
格付	定めなし（出典に要件として書かれていない）
その他の条件	（3つ目）富山県内唯一の処理施設である㈱富山食肉総合センターで処理 [P039] 生産者はすべて富山県養豚組合連合会に加入 [P039]

豚の格付は日本食肉格付協会の「豚枝肉取引規格」で、等級は極上・上・中・並・等外の5段階です。品種・年齢・性別にかかわらず同じ規格で格付されます。豚の格付（豚枝肉取引規格） →

県のページは、これを名乗るための「基準」ではなく、県内養豚家の飼育方法の「品質を特長づける3つの共通点」と書いています。「とやまポーク」は県内の産地銘柄豚の総称で、同じページの中で「全6銘柄」とも「9銘柄」とも書かれています。北陸農政局の一覧（P038）は定義を「ランドレース×大ヨークシャー×デュロック」「竹酢を飼料に添加して給与」としており、飼料の書き方が県のページと違います。JA全農とやま（P062）は「富山県産豚肉ブランドの総称」とし、雄は「デュロック種（一部バークシャー種を使用）」、地域銘柄として黒部名水ポーク・おわらクリーンポーク・たかはたポーク・メルヘンポーク・むぎやポーク・城端ふるさとポークの6つを挙げています。

ほかの銘柄と比べると

品種の条件がある銘柄豚は25件で、品種の条件がない銘柄豚は13件です。飼料の条件がある銘柄豚は38件中29件です。格付の条件がある銘柄豚は38件中8件で、ほかは格付の条件を定めていません。とやまポークは、品種と飼料の条件があり、格付の条件はありません。

富山県の銘柄は、この名鑑に2件あります（ほかにとやま和牛酒粕育ち）。都道府県から探す →

この銘柄をほかの銘柄と並べて比べる → ・条件で銘柄を探す →

名鑑に載せた銘柄だけを数えています。

読みもの

銘柄豚38件の条件を数えた — 飼料が29件、格付は8件だけ

管理団体

管理団体: 富山県養豚組合連合会
公式サイト: https://shoku-toyama.jp/product/10256/

富山県のほかの銘柄

とやま和牛酒粕育ち銘柄牛

富山県 →

出典

[P038] 北陸地域のブランド畜産物（牛肉、豚肉、地鶏） — 農林水産省北陸農政局（生産部畜産課）・一次資料・確認日 2026-10-06
[P039] とやまポーク（品質を特長づける3つの共通点） — 富山県（越中とやま食の王国）・一次資料・確認日 2026-10-06
[P062] とやまポーク — JA全農とやま・一次資料・確認日 2026-10-06