但馬牛
兵庫縣
英文寫法: Tajima Beef（依英文頁面（kobe-niku.jp）的寫法）
此寫法的出典: 観光庁
GI登錄 No.2
但馬牛的條件——品種：黑毛和種（母牛・閹牛）；產地：於兵庫縣肥育；月齡：28個月齡以上／60個月齡以下；等級：肉質等級2以上／步留等級A、B。另外，於兵庫縣內食肉中心（神戶、加古川、姬路、西宮、三田、但馬）處理。
定義（可使用此品牌名稱的條件）
| 品種 | 黑毛和種 以歷代僅與兵庫縣有種公牛交配的但馬牛為素牛 牛的種類: 母牛・閹牛 出典: [G0002] |
|---|---|
| 產地條件 | 於兵庫縣肥育 出典: [G0002] |
| 月齡・肥育期間 | 28個月齡以上／60個月齡以下 出典: [G0002] |
| 等級（格付） | 肉質等級2以上／步留等級A、B 出典: [G0002] |
| 其他條件 |
於兵庫縣內食肉中心（神戶、加古川、姬路、西宮、三田、但馬）處理 [G0002] |
等級依日本食肉格付協會規格：步留等級（A〜C）、肉質等級（1〜5），油花以BMS No.（1〜12）表示。 等級制度 →
與其他品牌比較
本站收錄的品牌牛中，品種條件為黑毛和種的有75個。訂有肉質等級條件的品牌牛共61個。最寬鬆的條件是2級以上，包括但馬牛在內共12個。訂有月齡下限的品牌牛共17個，下限為18〜33個月。28個月由長到短排第3（另有4個同為28個月）。
本站收錄的兵庫縣品牌共7個（另有淡路ビーフ、加古川和牛、黒田庄和牛、神戶牛、三田牛、丹波篠山牛）。 依都道府縣查詢 →
只計算本站收錄的品牌。
地理標示（GI）
- 登錄編號
- No.2
- 登錄日
- 2015-12-22
- GI登錄的英文名稱
- TAJIMA BEEF
- 登錄生產者團體
- 神戸肉流通推進協議会
本品牌的定義取自向日本農林水產省登錄之明細書中的「生產方法」。
專題
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管理團體
- 管理團體
- 神戸肉流通推進協議会
- 官方網站
- https://www.kobe-niku.jp/
- 官方英文頁面
- https://www.kobe-niku.jp/en/contents/about/definition.html
兵庫縣的其他品牌
關於名稱標記
品牌名為專有名詞。繁體中文名稱僅在取得既定寫法之出典時使用，其餘保留日文寫法，不自行翻譯。
出典
原典為日文
- [G0002] 地理的表示 登録番号第2号「但馬牛」明細書 — 農林水産省（地理的表示保護制度） ・ 一次資料 ・ 確認日 2026-09-18
- [G0003] 地理的表示 登録番号第3号「神戸ビーフ」明細書 — 農林水産省（地理的表示保護制度） ・ 一次資料 ・ 確認日 2026-09-18
- [B021] 三田牛の定義 — 三田市 ・ 一次資料 ・ 確認日 2026-09-18
- [B022] 淡路ビーフの定義 — 南あわじ市 ・ 一次資料 ・ 確認日 2026-09-18
- [B067] 加古川和牛の定義 — 加古川市 ・ 一次資料 ・ 確認日 2026-09-18
- [B069] 丹波篠山牛の定義 — JA丹波ささやま ・ 一次資料 ・ 確認日 2026-09-18
- [Z004] 観光庁 多言語解説文データベース（但馬牛）繁體中文 — 観光庁 ・ 確認日 2026-09-18