能登豚
のとぶた 石川県
英語表記: Noto Pork（公式の英語表記が見つからないため、当サイトがローマ字で表記）
能登豚の条件：産地は県内で肥育・出荷されたもの、格付は日本食肉格付協会により格付けされたもの（等級の指定はない）。ほかに、金沢食肉流通センターでと畜されたもの、衛生的な管理のもとで生産された、安全安心なもの。品種・出荷日齢・飼料の定めはありません。
定義（この銘柄を名乗れる条件）
| 品種 |
定めなし（出典に要件として書かれていない） |
|---|---|
| 産地の条件 | 県内で肥育・出荷されたもの 出典: [P012] |
| 出荷日齢 |
定めなし（出典に要件として書かれていない） |
| 飼料 |
定めなし（出典に要件として書かれていない） |
| 格付 | 日本食肉格付協会により格付けされたもの（等級の指定はない） 出典: [P012] |
| その他の条件 |
金沢食肉流通センターでと畜されたもの [P012] 衛生的な管理のもとで生産された、安全安心なもの [P012] |
豚の格付は日本食肉格付協会の「豚枝肉取引規格」で、等級は極上・上・中・並・等外の5段階です。品種・年齢・性別にかかわらず同じ規格で格付されます。 豚の格付（豚枝肉取引規格） →
品種・日齢・飼料の条件はありません。格付は受けることが条件で、等級の下限はありません。協議会は平成26年2月25日設立、事務局は石川県養豚協会です。
上位区分
- αのめぐみ
能登豚とは別の基準：出荷までの肥育後期約6週間、専用飼料を給与／生産地は石川県内／と畜・解体は石川県金沢食肉流通センター／豚枝肉格付規格で格付（「等外」を除く）／α-リノレン酸の含有率が通常飼育の豚肉に比べ数倍高いこと
ほかの銘柄と比べると
品種の条件がない銘柄豚は13件で、品種の条件がある銘柄豚は25件です。飼料の条件がない銘柄豚は38件中9件です。格付の条件がある銘柄豚は38件中8件だけです。能登豚は、格付の条件があり、品種と飼料の条件はありません。
石川県の銘柄は、この名鑑に2件あります（ほかに能登牛）。 都道府県から探す →
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名鑑に載せた銘柄だけを数えています。
読みもの
管理団体
- 管理団体
- 能登豚推進協議会
- 公式サイト
- https://www.pref.ishikawa.lg.jp/tikusan/buta/about.html
石川県のほかの銘柄
- 能登牛銘柄牛
出典
- [P012] 能登豚について — 石川県（農林水産部畜産振興・防疫対策課） ・ 一次資料 ・ 確認日 2026-10-06