青森シャモロック

あおもりしゃもろっく青森県

英語表記: Aomori Shamorock（公式の英語表記が見つからないため、当サイトがローマ字で表記）

青森シャモロックの条件：品種は軍鶏系の交雑種、産地はひなの配付を受けられるのは青森県内在住で、協議会の指定生産農場の認定を受けた者（飼育地の市町村の限定はない）、飼育日数は孵化日から雄は100日、雌は120日、飼い方は28日以降平飼い、28日齢以降 1㎡当たり5羽以下。ほかに、餌付けから27日齢までは青森シャモロック用前期飼料、または粗タンパク質20%以上・代謝エネルギー3,000kcal/kg以上の肉用鶏専用配合飼料（抗菌性飼料添加物を含まないもの）、28日齢から出荷までは青森シャモロック用後期飼料、または粗タンパク質16%以上・代謝エネルギー2,900kcal/kg以上の肉用鶏専用配合飼料（抗菌性飼料添加物を含まないもの）。

定義（この銘柄を名乗れる条件）

品種	軍鶏系の交雑種軍鶏を改良した「横斑シャモ」（父）と、プリマスロックを改良した「速羽性横斑プリマスロック」（母）の一代雑種。この交配様式で生まれた鶏だけが青森シャモロック在来種由来血液百分率: 75% 出典: [C013]
産地の条件	ひなの配付を受けられるのは青森県内在住で、協議会の指定生産農場の認定を受けた者（飼育地の市町村の限定はない）出典: [C014]
飼育期間・出荷日齢	孵化日から雄は100日、雌は120日出典: [C013]
飼育方法	28日以降平飼い 28日齢以降 1㎡当たり5羽以下出典: [C013]
その他の条件	餌付けから27日齢までは青森シャモロック用前期飼料、または粗タンパク質20%以上・代謝エネルギー3,000kcal/kg以上の肉用鶏専用配合飼料（抗菌性飼料添加物を含まないもの） [C013] 28日齢から出荷までは青森シャモロック用後期飼料、または粗タンパク質16%以上・代謝エネルギー2,900kcal/kg以上の肉用鶏専用配合飼料（抗菌性飼料添加物を含まないもの） [C013]

地鶏肉の日本農林規格（JAS）は、素びな・飼育期間・飼育方法・飼育密度の4つを定めています。銘柄ごとの条件は、これより厳しいことも、違う定め方をしていることもあります。地鶏肉のJAS規格 →

この銘柄の交配に出てくる在来種: 軍鶏・横斑プリマスロック（在来種38品種の一覧）

県は飼育基準を地鶏肉のJAS規格と並べて公表していますが、「JASに適合する」とは書いていません。飼育密度1㎡当たり5羽以下はJAS（28日齢以降10羽以下）の倍厳しい値です。在来種由来血液百分率75％は、父の横斑シャモが100％、母の速羽性横斑プリマスロックが50％であることから県が示しています。

ほかの銘柄と比べると

飼育日数の下限がある地鶏・銘柄鶏は21件で、下限は75〜150日です。短いほうの100日は長いほうから10番目です（同じ100日がほかに1件）。1㎡あたりの羽数に上限がある銘柄は17件で、2〜10羽です。5羽は少ないほう（ゆったり）から3番目です（同じ5羽がほかに2件）。

青森県の銘柄は、この名鑑に3件あります（ほかにあおもり十和田湖和牛、八甲田牛）。都道府県から探す →

この銘柄をほかの銘柄と並べて比べる → ・条件で銘柄を探す →

名鑑に載せた銘柄だけを数えています。

読みもの

地鶏の条件は銘柄ごとにこんなに違う — 26銘柄を並べた

管理団体

管理団体: 特産地鶏「青森シャモロック」ブランド化推進協議会（事務局青森県畜産課）
公式サイト: https://www.pref.aomori.lg.jp/soshiki/nourin/chikusan/aoshamo.html

青森県のほかの銘柄

あおもり十和田湖和牛銘柄牛
八甲田牛銘柄牛

青森県 →

出典

[C013] 青森シャモロックの生産定義について — 青森県（農林水産部畜産課）・一次資料・確認日 2026-09-28
[C014] 種卵及びひな配付 — 地方独立行政法人青森県産業技術センター畜産研究所・一次資料・確認日 2026-09-28