彩の国地鶏タマシャモ

さいのくにじどりたましゃも埼玉県

英語表記: Sainokuni Jidori Tamashamo（公式の英語表記が見つからないため、当サイトがローマ字で表記）

彩の国地鶏タマシャモの条件：品種は軍鶏系の交雑種、産地は飼育場所は埼玉県内に限る、飼育日数は孵化から140日間以上、飼い方は28日齢以降平飼い、28日齢以降 1㎡当たり10羽以下。ほかに、埼玉県農業技術研究センターで配布された地鶏タマシャモの雛を使う（雛は地鶏肉の日本農林規格に適合）。

定義（この銘柄を名乗れる条件）

品種	軍鶏系の交雑種昭和59年に埼玉県養鶏試験場（現農業技術研究センター）が大和軍鶏・ニューハンプシャー・大シャモを交配して作出した原種を、ロードアイランドレッドと交配したもの出典: [D020]
産地の条件	飼育場所は埼玉県内に限る出典: [D020]
飼育期間・出荷日齢	孵化から140日間以上出典: [D020]
飼育方法	28日齢以降平飼い 28日齢以降 1㎡当たり10羽以下出典: [D020]
その他の条件	埼玉県農業技術研究センターで配布された地鶏タマシャモの雛を使う（雛は地鶏肉の日本農林規格に適合） [D020]

地鶏肉の日本農林規格（JAS）は、素びな・飼育期間・飼育方法・飼育密度の4つを定めています。銘柄ごとの条件は、これより厳しいことも、違う定め方をしていることもあります。地鶏肉のJAS規格 →

平飼いと飼育密度（28日齢以降1㎡当たり10羽以下）はJASと同じ数字で、JASより厳しいのは飼育期間（140日間以上。JASは75日間以上）です。マニュアルは「12週齢以降は5羽/㎡程度とするなど、標準より密度を低く飼育することが望ましい」とも書いていますが、これは推奨で、条件ではありません。

飼育日数の下限がある地鶏・銘柄鶏は21件で、下限は75〜150日です。140日は長いほうから2番目です。1㎡あたりの羽数に上限がある銘柄は17件で、2〜10羽です。10羽は少ないほう（ゆったり）から8番目です（同じ10羽がほかに9件）。

埼玉県の銘柄は、この名鑑に2件あります（ほかに彩の国黒豚）。都道府県から探す →

名鑑に載せた銘柄だけを数えています。

管理団体: 彩の国地鶏タマシャモ普及協議会
公式サイト: https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/104580/tamashamo_manyual.pdf