ボーノポークぎふ
ぼーのぽーくぎふ 岐阜県
英語表記: Buono Pork Gifu（公式の英語表記が見つからないため、当サイトがローマ字で表記）
ボーノポークぎふの条件：品種はデュロック種ボーノブラウンを雄に使った豚、産地は岐阜県内の３地域・３生産者（瑞浪市・山県市・揖斐川町）で飼育、飼料は岐阜県と日本農産工業株式会社が共同開発した専用飼料（抗酸化能とオレイン酸を多く含む植物性原料を含み、アミノ酸バランスを調整）。ほかに、関市食肉センターへ出荷、生産者と流通業者で作る「生産振興協議会」が、肉色が良好で、豚肉の霜降り割合評価スコア「２」以上を満たした枝肉のみを認証。出荷日齢・格付の定めはありません。
定義（この銘柄を名乗れる条件）
| 品種 | デュロック種ボーノブラウンを雄に使った豚 母豚に、岐阜県が共同開発した、豚肉の霜降り割合を増加させる能力を持つデュロック種豚「ボーノブラウン」を交配して生産された肉豚 出典: [P033] |
|---|---|
| 産地の条件 | 岐阜県内の３地域・３生産者（瑞浪市・山県市・揖斐川町）で飼育 出典: [P033] |
| 出荷日齢 |
定めなし（出典に要件として書かれていない） |
| 飼料 | 岐阜県と日本農産工業株式会社が共同開発した専用飼料（抗酸化能とオレイン酸を多く含む植物性原料を含み、アミノ酸バランスを調整） 出典: [P034] |
| 格付 |
定めなし（出典に要件として書かれていない） |
| その他の条件 |
関市食肉センターへ出荷 [P033] 生産者と流通業者で作る「生産振興協議会」が、肉色が良好で、豚肉の霜降り割合評価スコア「２」以上を満たした枝肉のみを認証 [P033] |
豚の格付は日本食肉格付協会の「豚枝肉取引規格」で、等級は極上・上・中・並・等外の5段階です。品種・年齢・性別にかかわらず同じ規格で格付されます。 豚の格付（豚枝肉取引規格） →
生産者は、ブランドの説明ページ（P033）が3生産者（有限会社カタノピッグファーム、有限会社ハシエダ養豚、たかはしファーム）、生産方法のページ（P034）がカタノピッグファーム1社と書いており、出典で食い違います。ここでは条件を書いているP033を採りました。霜降り割合評価スコアは県畜産研究所の判定基準で、日本食肉格付協会の格付ではありません。
ほかの銘柄と比べると
品種の条件がある銘柄豚は25件で、品種の条件がない銘柄豚は13件です。飼料の条件がある銘柄豚は38件中29件です。格付の条件がある銘柄豚は38件中8件で、ほかは格付の条件を定めていません。ボーノポークぎふは、品種と飼料の条件があり、格付の条件はありません。
岐阜県の銘柄は、この名鑑に4件あります（ほかに飛騨牛、飛騨けんとん・美濃けんとん、美濃ヘルシーポーク）。 都道府県から探す →
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読みもの
管理団体
- 管理団体
- 中濃ミート事業協同組合
- 公式サイト
- https://buonopork-gifu.com/
岐阜県のほかの銘柄
- 飛騨牛銘柄牛
- 飛騨けんとん・美濃けんとん銘柄豚
- 美濃ヘルシーポーク銘柄豚
出典
- [P033] ボーノポークぎふとは（ブランドの条件） — 中濃ミート事業協同組合 ・ 一次資料 ・ 確認日 2026-10-06
- [P034] ボーノポークぎふ 生産方法 — 中濃ミート事業協同組合 ・ 一次資料 ・ 確認日 2026-10-06