仙台牛

せんだいぎゅう宮城県

英語表記: Sendai Beef（公式の英語表記が見つからないため、当サイトがローマ字で表記）

仙台牛の条件：品種は黒毛和種、産地は宮城県が最長かつ最終の飼養地、格付はA5またはB5のみ。ほかに、仙台牛生産登録農家が肥育し、協議会が認めた市場・共進会等に出品したもの。月齢の定めはありません。

定義（この銘柄を名乗れる条件）

品種	黒毛和種同じ品種の銘柄牛 → 出典: [B004]
産地の条件	宮城県が最長かつ最終の飼養地出典: [B004]
月齢・肥育期間	定めなし（出典に要件として書かれていない）
格付	A5またはB5のみ出典: [B004]
その他の条件	仙台牛生産登録農家が肥育し、協議会が認めた市場・共進会等に出品したもの [B004]

格付は日本食肉格付協会の規格です。歩留等級（A〜C）と肉質等級（1〜5）、脂肪交雑はBMS No.（1〜12）で表します。格付のしくみ →

品種の条件が黒毛和種の銘柄牛は、この名鑑に75件あります。肉質等級の条件がある銘柄牛は61件です。このうち5等級だけを認めるのは仙台牛だけです。月齢・肥育期間の条件を定めていない銘柄牛は72件で、仙台牛もその1つです。

宮城県の銘柄は、この名鑑に2件あります（ほかに宮城野豚みのり）。都道府県から探す →

名鑑に載せた銘柄だけを数えています。