東伯和牛

とうはくわぎゅう鳥取県

英語表記: Tohaku Wagyu（公式の英語表記が見つからないため、当サイトがローマ字で表記）

東伯和牛の条件：品種は和牛（品種の限定なし）、産地は鳥取県東伯郡琴浦町（旧東伯町の地域）で飼育。月齢・格付の定めはありません。

定義（この銘柄を名乗れる条件）

格付は日本食肉格付協会の規格です。歩留等級（A〜C）と肉質等級（1〜5）、脂肪交雑はBMS No.（1〜12）で表します。格付のしくみ →

条件は特許庁の地域団体商標（権利者 JA鳥取中央）の指定商品「鳥取県東伯郡琴浦町（旧東伯町の地域）で飼育された和牛の肉」から取りました。同じ権利者が「東伯牛」（第5092923号、品種を限らない「牛の肉」）も登録しており、別の銘柄です。

品種の条件が和牛（品種の限定なし）の銘柄牛は、この名鑑に6件あります。肉質等級の条件を定めていない銘柄牛は32件で、東伯和牛もその1つです。月齢・肥育期間の条件を定めていない銘柄牛は72件で、東伯和牛もその1つです。

名鑑に載せた銘柄だけを数えています。

管理団体: 鳥取中央農業協同組合（JA鳥取中央）
公式サイト: https://www.jpo.go.jp/system/trademark/gaiyo/chidan/shoukai/ichiran/5092922.html