鳥取和牛
とっとりわぎゅう 鳥取県
英語表記: Tottori Wagyu（公式の英語表記が見つからないため、当サイトがローマ字で表記）
鳥取和牛の条件：品種は黒毛和種、産地は鳥取県で肥育、格付は肉質等級3以上。月齢の定めはありません。
定義（この銘柄を名乗れる条件）
| 品種 | 黒毛和種 出典: [B025] |
|---|---|
| 産地の条件 | 鳥取県で肥育 出典: [B025] |
| 月齢・肥育期間 |
定めなし（出典に要件として書かれていない） |
| 格付 | 肉質等級3以上 出典: [B025] |
| その他の条件 | 定めなし（出典に要件として書かれていない） |
格付は日本食肉格付協会の規格です。歩留等級（A〜C）と肉質等級（1〜5）、脂肪交雑はBMS No.（1〜12）で表します。 格付のしくみ →
ほかの銘柄と比べると
品種の条件が黒毛和種の銘柄牛は、この名鑑に75件あります。肉質等級の条件がある銘柄牛は61件です。このうち3等級以上かそれより厳しい条件を求めるのは、鳥取和牛を含めて49件です。月齢・肥育期間の条件を定めていない銘柄牛は72件で、鳥取和牛もその1つです。
鳥取県の銘柄は、この名鑑に5件あります（ほかに東伯和牛、鳥取F1、鳥取牛、鳥取和牛オレイン55）。 都道府県から探す →
この銘柄をほかの銘柄と並べて比べる → ・ 条件で銘柄を探す →
名鑑に載せた銘柄だけを数えています。
読みもの
管理団体
- 管理団体
- 鳥取県牛肉販売協議会
- 公式サイト
- https://www.tottorigyuniku.com/beefpage/
鳥取県のほかの銘柄
- 東伯和牛銘柄牛
- 鳥取F1銘柄牛
- 鳥取牛銘柄牛
- 鳥取和牛オレイン55銘柄牛
出典
- [B025] 鳥取和牛の定義 — 鳥取県牛肉販売協議会 ・ 一次資料 ・ 確認日 2026-09-18
- [B026] 鳥取和牛オレイン55の定義 — 鳥取県牛肉販売協議会 ・ 一次資料 ・ 確認日 2026-09-18