神石牛

じんせきぎゅう広島県

英語表記: Jinseki Beef（公式の英語表記が見つからないため、当サイトがローマ字で表記）

神石牛の条件：品種は黒毛和種（去勢牛・未経産の雌牛）、産地は神石高原町での飼養期間が最長。月齢・格付の定めはありません。

定義（この銘柄を名乗れる条件）

品種	黒毛和種牛の種類: 去勢牛・未経産の雌牛同じ品種の銘柄牛 → 出典: [B072]
産地の条件	神石高原町での飼養期間が最長出典: [B072]
月齢・肥育期間	定めなし（出典に要件として書かれていない）
格付	定めなし（出典に要件として書かれていない）
その他の条件	定めなし（出典に要件として書かれていない）

格付は日本食肉格付協会の規格です。歩留等級（A〜C）と肉質等級（1〜5）、脂肪交雑はBMS No.（1〜12）で表します。格付のしくみ →

広島県の登録制度のページには「神石血統の牛が神石高原町で生まれ、広島県内で最長期間飼育」と、協議会とは別の条件が書かれています。

品種の条件が黒毛和種の銘柄牛は、この名鑑に75件あります。肉質等級の条件を定めていない銘柄牛は32件で、神石牛もその1つです。月齢・肥育期間の条件を定めていない銘柄牛は72件で、神石牛もその1つです。

広島県の銘柄は、この名鑑に3件あります（ほかに比婆牛、広島牛）。都道府県から探す →

名鑑に載せた銘柄だけを数えています。