宮崎牛

みやざきぎゅう宮崎県

GI登録 No.55

宮崎牛の条件：品種は黒毛和種、産地は宮崎県内で生まれ（隣県生まれの例外あり）、宮崎県での飼養期間が最長、格付は肉質等級4以上。月齢の定めはありません。

定義（この銘柄を名乗れる条件）

品種	黒毛和種宮崎県内で供用・飼養され産肉能力検定を受けた種雄牛（または県肉用牛改良委員会が承認した種雄牛）の子同じ品種の銘柄牛 → 出典: [G0055]
産地の条件	宮崎県内で生まれ（隣県生まれの例外あり）、宮崎県での飼養期間が最長出典: [G0055]
月齢・肥育期間	定めなし（出典に要件として書かれていない）
格付	肉質等級4以上出典: [G0055]
その他の条件	定めなし（出典に要件として書かれていない）

格付は日本食肉格付協会の規格です。歩留等級（A〜C）と肉質等級（1〜5）、脂肪交雑はBMS No.（1〜12）で表します。格付のしくみ →

品種の条件が黒毛和種の銘柄牛は、この名鑑に75件あります。肉質等級の条件がある銘柄牛は61件です。このうち4等級以上かそれより厳しい条件を求めるのは、宮崎牛を含めて24件です。月齢・肥育期間の条件を定めていない銘柄牛は72件で、宮崎牛もその1つです。

名鑑に載せた銘柄だけを数えています。

この銘柄の定義は、農林水産省に登録された明細書の「生産の方法」から取っています。