京都ぽーく
きょうとぽーく 京都府
英語表記: Kyoto Pork（公式の英語表記が見つからないため、当サイトがローマ字で表記）
京都ぽーくの条件：品種は三元交雑種（ランドレース×大ヨークシャー×デュロック）、出荷日齢は180日以上、飼料は肥育後期仕上げ時期に大麦及びパン粉を30%以上添加した飼料を60日以上給与、格付は日本食肉格付規格：上、中、並。ほかに、京都市中央卸売市場第二市場に出荷され、一定以上の肉質と認められたもの、生産者は京都府養豚協議会の会員農家。産地の定めはありません。
定義（この銘柄を名乗れる条件）
| 品種 | 三元交雑種（ランドレース×大ヨークシャー×デュロック） ランドレース種と大ヨークシャー種を交配した雌豚に、肉質が優れたデュロック種の雄豚を交配して作られた三元交雑種（ＬＷＤ・ＷＬＤ。京都ぽーく品質管理委員会の選定による種豚の三元交配） |
|---|---|
| 産地の条件 |
定めなし（出典に要件として書かれていない） |
| 出荷日齢 | 出荷日齢180日以上 出典: [P008] |
| 飼料 | 肥育後期仕上げ時期に大麦及びパン粉を30%以上添加した飼料を60日以上給与 出典: [P008] |
| 格付 | 日本食肉格付規格：上、中、並 出典: [P008] |
| その他の条件 |
京都市中央卸売市場第二市場に出荷され、一定以上の肉質と認められたもの [P007] 生産者は京都府養豚協議会の会員農家 [P008] |
豚の格付は日本食肉格付協会の「豚枝肉取引規格」で、等級は極上・上・中・並・等外の5段階です。品種・年齢・性別にかかわらず同じ規格で格付されます。 豚の格付（豚枝肉取引規格） →
府のページ（P007）は飼料を「大麦やパンくずなどを配合した飼料を出荷前60日以上」と書き、30%という数値がありません。格付も「一定以上の肉質」とだけ書いています。ここでは協議会の飼養管理ルールを載せたPDF（P008）の数値を採りました。PDFにある「目安195日」「出荷体重の目安110kg」は目安なので条件に入れていません。
ほかの銘柄と比べると
品種の条件がある銘柄豚は25件で、品種の条件がない銘柄豚は13件です。飼料の条件がある銘柄豚は38件中29件です。格付の条件がある銘柄豚は38件中8件だけです。京都ぽーくは、品種・飼料・格付の条件がすべてあります。
京都府の銘柄は、この名鑑に6件あります（ほかに亀岡牛、京地どり、京都肉、京の肉、京のもち豚）。 都道府県から探す →
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名鑑に載せた銘柄だけを数えています。
読みもの
管理団体
- 管理団体
- 京都府養豚協議会
- 公式サイト
- https://www.pref.kyoto.jp/chikusan/pork.html
京都府のほかの銘柄
出典
- [P007] ブランド畜産物 京都ぽーく — 京都府（農林水産部畜産課） ・ 一次資料 ・ 確認日 2026-10-06
- [P008] 京都ぽーく（府ページからリンクされたPDF。表題・発行者の記載なし） — 京都府（農林水産部畜産課） ・ 一次資料 ・ 確認日 2026-10-06