京地どり
きょうじどり 京都府
英語表記: Kyo Jidori（公式の英語表記が見つからないため、当サイトがローマ字で表記）
京地どりの条件：品種は軍鶏系の交雑種、産地は京都府内の農場で、京地どり生産・流通推進協議会の会員が生産する、飼育日数は75日齢以上、飼い方は28日齢以降は平飼い。初生〜27日齢は1㎡当たり100羽以下、28〜48日齢は10羽以下、49日齢以降 1㎡当たり8羽以下。ほかに、素びなは、京都府農林水産技術センター畜産センターから供給された種鶏から生産し、協議会会員のふ化場または同センターから導入する、28日齢以降の飼料に、特徴付け飼料として竹粉を2%以上添加する（籾米と京都府産飼料の使用は努力目標）、生産者は年1回、飼育状況がこの定義に合っているかを点検し、生産部会長に報告する。
定義（この銘柄を名乗れる条件）
| 品種 | 軍鶏系の交雑種 二元交雑種。父系は大型シャモ、母系は横斑プリマスロック 在来種由来血液百分率: 100% 出典: [D019] |
|---|---|
| 産地の条件 | 京都府内の農場で、京地どり生産・流通推進協議会の会員が生産する 出典: [D019] |
| 飼育期間・出荷日齢 | 75日齢以上 出典: [D019] |
| 飼育方法 | 28日齢以降は平飼い。初生〜27日齢は1㎡当たり100羽以下、28〜48日齢は10羽以下 49日齢以降 1㎡当たり8羽以下 出典: [D019] |
| その他の条件 |
素びなは、京都府農林水産技術センター畜産センターから供給された種鶏から生産し、協議会会員のふ化場または同センターから導入する [D019] 28日齢以降の飼料に、特徴付け飼料として竹粉を2%以上添加する（籾米と京都府産飼料の使用は努力目標） [D019] 生産者は年1回、飼育状況がこの定義に合っているかを点検し、生産部会長に報告する [D019] |
地鶏肉の日本農林規格（JAS）は、素びな・飼育期間・飼育方法・飼育密度の4つを定めています。銘柄ごとの条件は、これより厳しいことも、違う定め方をしていることもあります。 地鶏肉のJAS規格 →
この銘柄の交配に出てくる在来種: 軍鶏 ・ 横斑プリマスロック （在来種38品種の一覧）
府はこの基準を「地鶏肉の日本農林規格」を上回るものと書いています。出荷日齢の下限（75日齢以上）はJASと同じで、JASより厳しいのは飼育密度（49日齢以降は1㎡当たり8羽以下）です。在来種由来血液百分率は100%と明記されています。
ほかの銘柄と比べると
飼育日数の下限がある地鶏・銘柄鶏は21件で、下限は75〜150日です。75日は長いほうから19番目です（同じ75日がほかに2件）。1㎡あたりの羽数に上限がある銘柄は17件で、2〜10羽です。8羽は少ないほう（ゆったり）から7番目です。
京都府の銘柄は、この名鑑に6件あります（ほかに亀岡牛、京都肉、京都ぽーく、京の肉、京のもち豚）。 都道府県から探す →
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名鑑に載せた銘柄だけを数えています。
読みもの
管理団体
- 管理団体
- 京地どり生産・流通推進協議会
- 公式サイト
- https://www.pref.kyoto.jp/chikusan/jidori.html
京都府のほかの銘柄
出典
- [D019] ブランド畜産物「京地どり」 — 京都府（農林水産部畜産課） ・ 一次資料 ・ 確認日 2026-09-28