亀岡牛

かめおかぎゅう京都府

英語表記: Kameoka Beef（公式の英語表記が見つからないため、当サイトがローマ字で表記）

亀岡牛の条件：品種は黒毛和種、産地は亀岡市内で肥育、月齢は食肉加工日から遡って14か月以上、亀岡市内で肥育。ほかに、亀岡市食肉センターで処理し、協議会が適当と認めたもの。格付の定めはありません。

定義（この銘柄を名乗れる条件）

品種	黒毛和種同じ品種の銘柄牛 → 出典: [B070]
産地の条件	亀岡市内で肥育出典: [B070]
月齢・肥育期間	食肉加工日から遡って14か月以上、亀岡市内で肥育出典: [B070]
格付	定めなし（出典に要件として書かれていない）
その他の条件	亀岡市食肉センターで処理し、協議会が適当と認めたもの [B070]

格付は日本食肉格付協会の規格です。歩留等級（A〜C）と肉質等級（1〜5）、脂肪交雑はBMS No.（1〜12）で表します。格付のしくみ →

品種の条件が黒毛和種の銘柄牛は、この名鑑に75件あります。肉質等級の条件を定めていない銘柄牛は32件で、亀岡牛もその1つです。肥育期間の下限がある銘柄牛は7件で、12〜20か月です。14か月は長いほうから3番目です（同じ14か月がほかに1件）。

名鑑に載せた銘柄だけを数えています。