隠岐牛
おきぎゅう 島根県
英語表記: Oki Beef（公式の英語表記が見つからないため、当サイトがローマ字で表記）
隠岐牛の条件：品種は黒毛和種（未経産の雌牛）、産地は島根県隠岐諸島内で生まれかつ肥育。月齢・格付の定めはありません。
定義（この銘柄を名乗れる条件）
| 品種 | 黒毛和種 牛の種類: 未経産の雌牛 出典: [E017] |
|---|---|
| 産地の条件 | 島根県隠岐諸島内で生まれかつ肥育 出典: [E017] |
| 月齢・肥育期間 |
定めなし（出典に要件として書かれていない） |
| 格付 |
定めなし（出典に要件として書かれていない） |
| その他の条件 | 定めなし（出典に要件として書かれていない） |
格付は日本食肉格付協会の規格です。歩留等級（A〜C）と肉質等級（1〜5）、脂肪交雑はBMS No.（1〜12）で表します。 格付のしくみ →
条件は特許庁の地域団体商標（権利者 JAしまね）の指定商品「島根県隠岐諸島内で生まれかつ肥育された未経産の雌の黒毛和牛の牛肉」から取りました。海士町の販売店のサイト（okigyu.com）は、これに加えて「日本食肉格付協会で肉質等級が4等級以上」と書いていますが、権利者の資料では確認できていないので格付は「定めなし」にしています。
ほかの銘柄と比べると
品種の条件が黒毛和種の銘柄牛は、この名鑑に75件あります。肉質等級の条件を定めていない銘柄牛は32件で、隠岐牛もその1つです。月齢・肥育期間の条件を定めていない銘柄牛は72件で、隠岐牛もその1つです。
島根県の銘柄は、この名鑑に3件あります（ほかに奥出雲和牛、しまね和牛）。 都道府県から探す →
この銘柄をほかの銘柄と並べて比べる → ・ 条件で銘柄を探す →
名鑑に載せた銘柄だけを数えています。
読みもの
管理団体
- 管理団体
- 島根県農業協同組合（JAしまね）
- 公式サイト
- https://www.jpo.go.jp/system/trademark/gaiyo/chidan/shoukai/ichiran/5788370.html
島根県のほかの銘柄
出典
- [E017] 地域団体商標 第5788370号 隠岐牛 — 特許庁（地域団体商標） ・ 一次資料 ・ 確認日 2026-10-06