信州プレミアム牛肉

しんしゅうぷれみあむぎゅうにく長野県

英語表記: Shinshu Premium Beef（公式の英語表記が見つからないため、当サイトがローマ字で表記）

信州プレミアム牛肉の条件：品種は黒毛和種（去勢牛・未経産の雌牛）、産地は登録農場が最終かつ最長の飼養場所、格付は肉質等級4以上・歩留等級B以上で、BMS7以上かつオレイン酸55%以上／BMS5以上かつ58%以上／BMS8以上かつ52%以上のいずれか。月齢の定めはありません。

定義（この銘柄を名乗れる条件）

品種	黒毛和種牛の種類: 去勢牛・未経産の雌牛同じ品種の銘柄牛 → 出典: [B045]
産地の条件	登録農場が最終かつ最長の飼養場所出典: [B045]
月齢・肥育期間	定めなし（出典に要件として書かれていない）
格付	肉質等級4以上・歩留等級B以上で、BMS7以上かつオレイン酸55%以上／BMS5以上かつ58%以上／BMS8以上かつ52%以上のいずれか出典: [B045]
その他の条件	定めなし（出典に要件として書かれていない）

格付は日本食肉格付協会の規格です。歩留等級（A〜C）と肉質等級（1〜5）、脂肪交雑はBMS No.（1〜12）で表します。格付のしくみ →

品種の条件が黒毛和種の銘柄牛は、この名鑑に75件あります。肉質等級の条件がある銘柄牛は61件です。このうち4等級以上かそれより厳しい条件を求めるのは、信州プレミアム牛肉を含めて24件です。月齢・肥育期間の条件を定めていない銘柄牛は72件で、信州プレミアム牛肉もその1つです。

長野県の銘柄は、この名鑑に4件あります（ほかに信州黄金シャモ、信州ポーク、南信州牛）。都道府県から探す →

名鑑に載せた銘柄だけを数えています。