同じ団体が出す銘柄はどう違う？ 13団体・31銘柄の条件を並べた

団体ごとの銘柄

管理団体は、各銘柄ページの「管理団体」と同じです。条件の文は、銘柄ページの冒頭の1文と同じです。

いわて牛普及推進協議会（2）

• いわて牛：いわて牛の条件：品種は黒毛和種、産地は岩手県が最長かつ最終の飼養地、格付は肉質等級3以上かつ歩留等級B以上。ほかに、協議会の会員出荷団体から出荷されたもの。月齢の定めはありません。
• いわて短角和牛：いわて短角和牛の条件：品種は日本短角種、産地は岩手県が最長かつ最終の飼養地、格付は肉質等級2以上。月齢の定めはありません。

JA全農とちぎ（2）

• とちぎ霧降高原牛：とちぎ霧降高原牛の条件：品種は交雑種（黒毛和種×ホルスタイン種）。ほかに、指定生産者が飼料会社（東日本くみあい飼料㈱）で開発した指定飼料を給与。産地・月齢・格付の定めはありません。
• とちぎゆめポーク：とちぎゆめポークの条件：産地は県内の指定農場、飼料は東日本くみあい飼料㈱が開発した指定飼料（麦類を通常より多く配合）。品種・出荷日齢・格付の定めはありません。

群馬県食肉品質向上対策協議会（3）

• 上州牛：上州牛の条件：品種は交雑種（黒毛和種×ホルスタイン種）、産地は日本国内生まれで、最終肥育地が群馬県かつ最長飼養地、格付は肉質等級2以上。ほかに、株式会社群馬県食肉卸売市場でと畜処理。月齢の定めはありません。
• 上州麦豚：上州麦豚の条件：品種は三元交雑種（ランドレース×大ヨークシャー×デュロック）、産地は前橋市・富岡市・藤岡市・渋川市・榛東村・東吾妻町・上野村・吉岡町・甘楽町、飼料は動物性飼料を排除し、穀物に麦を多く含む専用肥育用飼料。ほかに、契約農家により計画生産された統一銘柄名。構成銘柄は赤城ポーク・あがつま麦豚・上州麦育ち・赤城高原豚・群馬麦豚の5系統。出荷日齢・格付の定めはありません。
• 上州和牛：上州和牛の条件：品種は黒毛和種、格付は肉質等級2以上。ほかに、株式会社群馬県食肉卸売市場でと畜処理。産地・月齢の定めはありません。

にいがた和牛推進協議会（2）

• にいがた和牛：にいがた和牛の条件：品種は黒毛和種（去勢牛・未経産の雌牛）、産地は新潟県内で肥育され、最長飼養地が新潟県、格付は肉質等級3以上／歩留等級A・B。ほかに、家畜個体識別システムで移動履歴が確認できること。月齢の定めはありません。
• にいがた和牛（村上牛）：にいがた和牛（村上牛）の条件：品種は黒毛和種（去勢牛・未経産の雌牛）、産地は村上市・関川村・胎内市で肥育されたもの（にいがた和牛として、新潟県内で肥育され最長飼養地が新潟県であることが前提）、格付は肉質等級4以上／歩留等級A・B。ほかに、家畜個体識別システムで移動履歴が確認できること（にいがた和牛の要件）。月齢の定めはありません。

知多牛肉牛部会（2）

• 知多牛「響」：知多牛「響」の条件：品種は交雑種（黒毛和種×ホルスタイン種）、産地は管内で1年以上肥育、月齢は22か月齢以上。格付の定めはありません。
• 知多和牛「誉」：知多和牛「誉」の条件：品種は黒毛和種、産地は管内で1年以上肥育、月齢は24か月齢以上、格付は肉質等級3以上。

神戸肉流通推進協議会（2）

• 神戸ビーフ：神戸ビーフの条件：品種は黒毛和種（未経産の雌牛・去勢牛）、産地は兵庫県で肥育、月齢は28か月齢以上／60か月齢以下、格付は肉質等級4以上／歩留等級A・B／BMS No.6以上。ほかに、枝肉重量：未経産雌牛270〜499.9kg、去勢牛300〜499.9kg、と畜は但馬牛と同じ兵庫県内6か所の食肉センター。
• 但馬牛：但馬牛の条件：品種は黒毛和種（雌牛・去勢牛）、産地は兵庫県で肥育、月齢は28か月齢以上／60か月齢以下、格付は肉質等級2以上／歩留等級A・B。ほかに、兵庫県内の食肉センター（神戸・加古川・姫路・西宮・三田・但馬）で処理されたもの。

鳥取県牛肉販売協議会（4）

• 鳥取F1：鳥取F1の条件：品種は交雑種（黒毛和種×ホルスタイン種）、産地は鳥取県で肥育、格付は肉質等級2以上。月齢の定めはありません。
• 鳥取牛：鳥取牛の条件：品種はホルスタイン種、産地は鳥取県で肥育、格付は肉質等級2以上。月齢の定めはありません。
• 鳥取和牛：鳥取和牛の条件：品種は黒毛和種、産地は鳥取県で肥育、格付は肉質等級3以上。月齢の定めはありません。
• 鳥取和牛オレイン55：鳥取和牛オレイン55の条件：品種は黒毛和種、産地は鳥取県での飼養期間が最長、格付は肉質等級4以上／BMS No.6以上。ほかに、オレイン酸55%以上（枝肉を食肉脂質測定装置で測定）、BCS5以上、BFS4以上、歩留C、瑕疵のあるものは除く。月齢の定めはありません。

一般社団法人讃岐牛・オリーブ牛振興会（2）

• オリーブ牛：オリーブ牛の条件：品種は黒毛和種。ほかに、讃岐牛銘柄推進協議会が定めるオリーブ飼料を給与、飼養マニュアルでは出荷2か月前から毎日100g（振興会の沿革記事による）。産地・月齢・格付の定めはありません。
• 讃岐牛：讃岐牛の条件：品種は黒毛和種、産地は香川県で飼育、格付は歩留A・Bで肉質5・4等級（金ラベル）、3等級（銀ラベル）。月齢の定めはありません。

JA全農えひめ（2）

• 伊予牛「絹の味」：伊予牛「絹の味」の条件：品種は黒毛和種、格付は肉質等級2級以上。ほかに、加工は県内の指定食肉センターで行う。産地・月齢の定めはありません。
• ふれ愛・媛ポーク：ふれ愛・媛ポークの条件：品種は三元交雑種（品種名の記載なし）、飼料は「ふれ愛・媛ポーク」用として小麦や愛媛県産のミカン成分などを配合した、JAグループ独自の飼料。ほかに、養豚経営マニュアル「養豚物語」に基づく管理、最新設備を備えた食肉センターでと畜処理。産地・出荷日齢・格付の定めはありません。

土佐和牛ブランド推進協議会（3）

• 土佐あかうし：土佐あかうしの条件：品種は褐毛和種、産地は高知県産（牛肉は高知県産褐毛和種として土佐和牛「土佐あかうし」で流通）。月齢・格付の定めはありません。
• Tosa Rouge Beef：Tosa Rouge Beefの条件：品種は褐毛和種、月齢は28か月齢以上を保証（29か月齢以上を推奨）、格付は牛枝肉取引規格で「A3」「A2」の枝肉を、TRB規格（1次判定13項目・2次判定11項目）で再評価し、「R5」（より良いもの）・「R4」（良いもの）と判定されたもの。ほかに、TRB認定印とブランドマークが押印された枝肉だけが流通する。産地の定めはありません。
• 土佐和牛：土佐和牛の条件：品種は和牛（品種の限定なし）、産地は高知県で肥育。月齢・格付の定めはありません。

熊本県産牛肉消費拡大推進協議会（2）

• くまもとあか牛：くまもとあか牛の条件：品種は褐毛和種（去勢牛・未経産の雌牛）、産地は熊本県が最長かつ最終の飼養地、月齢は肥育期間12か月以上、格付は肉質等級2以上（おおむね4以下）。
• くまもと黒毛和牛：くまもと黒毛和牛の条件：品種は黒毛和種（去勢牛・未経産の雌牛）、産地は熊本県が最長かつ最終の飼養地、月齢は肥育期間12か月以上、格付は肉質等級3以上。

大分県豊後牛流通促進対策協議会（2）

• おおいた豊後牛：おおいた豊後牛の条件：品種は黒毛和種（未経産の雌牛・雄牛）、産地は大分県での飼養期間が最長。月齢・格付の定めはありません。
• おおいた和牛：おおいた和牛の条件：品種は黒毛和種（未経産の雌牛・雄牛）、格付は肉質等級4以上。ほかに、指定の生産農場で米やビール粕などを給与。産地・月齢の定めはありません。

鹿児島県地鶏振興協議会（3）

• 黒さつま鶏：黒さつま鶏の条件：品種は薩摩鶏系の交雑種、産地は鹿児島県内。鹿児島県地鶏振興協議会の会員だけが生産する（市町村の限定はない）、飼育日数は平均105日以上飼育される（下限そのものは公開されていない）。ほかに、協議会が「地鶏肉の特定JASの定義（在来種の血が50％以上・飼育期間75日以上・28日齢以降の平飼い・1㎡当たり10羽以下）をすべて満たす」と明記している、鹿児島県地鶏振興協議会に加入し、年間1,000羽以上出荷できること、ひなの導入後は原則として他の鶏種を飼育しないこと、地鶏を交配に用いないこと。飼い方の定めはありません。
• さつま地鶏：さつま地鶏の条件：品種は薩摩鶏系の交雑種、産地は鹿児島県内。鹿児島県地鶏振興協議会の会員だけが生産する（市町村の限定はない）、飼育日数は120日〜150日。ほかに、協議会が「地鶏肉の特定JASの定義（在来種の血が50％以上・飼育期間75日以上・28日齢以降の平飼い・1㎡当たり10羽以下）をすべて満たす」と明記している、鹿児島県地鶏振興協議会に加入し、年間1,000羽以上出荷できること、ひなの導入後は原則として他の鶏種を飼育しないこと、地鶏を交配に用いないこと。飼い方の定めはありません。
• さつま若しゃも：さつま若しゃもの条件：品種は薩摩鶏系の交雑種、産地は鹿児島県内の指定農場で飼育、飼育日数はふ化日から75日以上、飼い方は全期間 平飼い、28日齢以降 1㎡当たり10羽以下。ほかに、JAグループの飼料工場で製造した飼料を生産農場へ供給する、協議会が「地鶏肉の特定JASの定義（在来種の血が50％以上・飼育期間75日以上・28日齢以降の平飼い・1㎡当たり10羽以下）をすべて満たす」と明記している、鹿児島県地鶏振興協議会に加入し、年間1,000羽以上出荷できること、ひなの導入後は原則として他の鶏種を飼育しないこと、地鶏を交配に用いないこと。

ほかの銘柄の一部にあたる銘柄

出典に、ある銘柄が別の銘柄のうち条件を満たすもの、または別の銘柄の牛を素牛にするものと書かれている組です。

• 神戸ビーフ ← 但馬牛：神戸ビーフは但馬牛のうち、未経産雌・去勢で、A・B4等級以上、BMS6以上、枝肉重量の条件を満たすもの
• 特産松阪牛 ← 松阪牛：特産松阪牛は、兵庫県生まれの子牛を900日以上肥育したもの
• 三田牛 ← 但馬牛：三田牛は但馬牛の牛を素牛にする銘柄です。
• 淡路ビーフ ← 但馬牛：淡路ビーフは但馬牛の牛を素牛にする銘柄です。
• にいがた和牛（村上牛） ← にいがた和牛：にいがた和牛（村上牛）はにいがた和牛の一部にあたる銘柄です。
• 鳥取和牛オレイン55 ← 鳥取和牛：鳥取和牛オレイン55は鳥取和牛の一部にあたる銘柄です。
• オリーブ牛 ← 讃岐牛：オリーブ牛は讃岐牛の一部にあたる銘柄です。
• おおいた和牛 ← おおいた豊後牛：おおいた和牛はおおいた豊後牛の一部にあたる銘柄です。
• 加古川和牛 ← 但馬牛：加古川和牛は但馬牛の牛を素牛にする銘柄です。
• 丹波篠山牛 ← 但馬牛：丹波篠山牛は但馬牛の牛を素牛にする銘柄です。
• 土佐あかうし ← 土佐和牛：土佐あかうしは土佐和牛の一部にあたる銘柄です。
• Tosa Rouge Beef ← 土佐あかうし：Tosa Rouge Beefは土佐あかうしの一部にあたる銘柄です。

数え方

この名鑑で同じ管理団体の名前が付いている銘柄をまとめました。同じ団体でも、名鑑に載っていない銘柄は含みません。