福島牛

ふくしまぎゅう福島県

英語表記: Fukushima Beef（公式の英語表記が見つからないため、当サイトがローマ字で表記）

福島牛の条件：品種は黒毛和種、産地は福島県での飼養期間が最長、格付は2〜3等級は「福島牛」、4・5等級は「銘柄福島牛」。月齢の定めはありません。

定義（この銘柄を名乗れる条件）

格付は日本食肉格付協会の規格です。歩留等級（A〜C）と肉質等級（1〜5）、脂肪交雑はBMS No.（1〜12）で表します。格付のしくみ →

福島県のページは、県内の飼養期間が最も長い黒毛和種を「福島牛」とし、等級の下限を書いていません（肉質等級4以上が銘柄「福島牛」）。2〜3等級を「福島牛」とするのは協議会の定めです。

品種の条件が黒毛和種の銘柄牛は、この名鑑に75件あります。肉質等級の条件がある銘柄牛は61件です。いちばんゆるい条件は2等級以上で、福島牛を含めて12件がこの水準です。月齢・肥育期間の条件を定めていない銘柄牛は72件で、福島牛もその1つです。

福島県の銘柄は、この名鑑に3件あります（ほかに会津地鶏、川俣シャモ）。都道府県から探す →

名鑑に載せた銘柄だけを数えています。