くまもとあか牛

くまもとあかうし熊本県

英語表記: Kumamoto Akaushi（公式の英語表記が見つからないため、当サイトがローマ字で表記）

GI登録 No.67

くまもとあか牛の条件：品種は褐毛和種（去勢牛・未経産の雌牛）、産地は熊本県が最長かつ最終の飼養地、月齢は肥育期間12か月以上、格付は肉質等級2以上（おおむね4以下）。

定義（この銘柄を名乗れる条件）

品種	褐毛和種日本あか牛登録協会の子牛登記証明書を有するもの牛の種類: 去勢牛・未経産の雌牛同じ品種の銘柄牛 → 出典: [G0067]
産地の条件	熊本県が最長かつ最終の飼養地出典: [G0067]
月齢・肥育期間	肥育期間12か月以上出典: [G0067]
格付	肉質等級2以上（おおむね4以下）出典: [G0067]
その他の条件	定めなし（出典に要件として書かれていない）

格付は日本食肉格付協会の規格です。歩留等級（A〜C）と肉質等級（1〜5）、脂肪交雑はBMS No.（1〜12）で表します。格付のしくみ →

品種の条件が褐毛和種の銘柄牛は、この名鑑に3件あります。肉質等級の条件がある銘柄牛は61件です。いちばんゆるい条件は2等級以上で、くまもとあか牛を含めて12件がこの水準です。肥育期間の下限がある銘柄牛は7件で、12〜20か月です。12か月は長いほうから5番目です（同じ12か月がほかに2件）。

名鑑に載せた銘柄だけを数えています。

この銘柄の定義は、農林水産省に登録された明細書の「生産の方法」から取っています。