前沢牛

まえさわぎゅう岩手県

英語表記: Maesawa Beef（地理的表示（GI）登録の英語表記「MAESAWA BEEF」による）

GI登録 No.28

前沢牛の条件：品種は黒毛和種、産地は岩手県奥州市前沢区が最長かつ最終の飼養地、格付は肉質等級4以上／歩留等級A・B。月齢の定めはありません。

定義（この銘柄を名乗れる条件）

品種	黒毛和種全国和牛登録協会の子牛登記証明書を有するもの同じ品種の銘柄牛 → 出典: [G0028]
産地の条件	岩手県奥州市前沢区が最長かつ最終の飼養地出典: [G0028]
月齢・肥育期間	定めなし（出典に要件として書かれていない）
格付	肉質等級4以上／歩留等級A・B 出典: [G0028]
その他の条件	定めなし（出典に要件として書かれていない）

格付は日本食肉格付協会の規格です。歩留等級（A〜C）と肉質等級（1〜5）、脂肪交雑はBMS No.（1〜12）で表します。格付のしくみ →

品種の条件が黒毛和種の銘柄牛は、この名鑑に75件あります。肉質等級の条件がある銘柄牛は61件です。このうち4等級以上かそれより厳しい条件を求めるのは、前沢牛を含めて24件です。月齢・肥育期間の条件を定めていない銘柄牛は72件で、前沢牛もその1つです。

岩手県の銘柄は、この名鑑に3件あります（ほかにいわて牛、いわて短角和牛）。都道府県から探す →

名鑑に載せた銘柄だけを数えています。

この銘柄の定義は、農林水産省に登録された明細書の「生産の方法」から取っています。