おおいた和牛
おおいたわぎゅう 大分県
英語表記: Oita Wagyu（英語ページ（oita-wagyu.jp）の表記）
おおいた和牛の条件：品種は黒毛和種（未経産の雌牛・雄牛）、格付は肉質等級4以上。ほかに、指定の生産農場で米やビール粕などを給与。産地・月齢の定めはありません。
定義（この銘柄を名乗れる条件）
| 品種 | 黒毛和種 おおいた豊後牛であること（雌牛は未経産に限る） 牛の種類: 未経産の雌牛・雄牛 出典: [B041] |
|---|---|
| 産地の条件 |
定めなし（出典に要件として書かれていない） |
| 月齢・肥育期間 |
定めなし（出典に要件として書かれていない） |
| 格付 | 肉質等級4以上 出典: [B041] |
| その他の条件 |
指定の生産農場で米やビール粕などを給与 [B041] |
格付は日本食肉格付協会の規格です。歩留等級（A〜C）と肉質等級（1〜5）、脂肪交雑はBMS No.（1〜12）で表します。 格付のしくみ →
ほかの銘柄と比べると
品種の条件が黒毛和種の銘柄牛は、この名鑑に75件あります。肉質等級の条件がある銘柄牛は61件です。このうち4等級以上かそれより厳しい条件を求めるのは、おおいた和牛を含めて24件です。月齢・肥育期間の条件を定めていない銘柄牛は72件で、おおいた和牛もその1つです。
大分県の銘柄は、この名鑑に5件あります（ほかにおおいた冠地どり、おおいた豊後牛、米の恵み、豊のしゃも）。 都道府県から探す →
この銘柄をほかの銘柄と並べて比べる → ・ 条件で銘柄を探す →
名鑑に載せた銘柄だけを数えています。
読みもの
管理団体
- 管理団体
- 大分県豊後牛流通促進対策協議会
- 公式サイト
- https://oita-wagyu.jp/about/
- 公式の英語ページ
- https://oita-wagyu.jp/lang/
大分県のほかの銘柄
出典
- [B041] おおいた和牛の定義 — 大分県豊後牛流通促進対策協議会 ・ 一次資料 ・ 確認日 2026-09-18