讃岐牛

さぬきうし香川県

英語表記: Sanuki Beef（公式の英語表記が見つからないため、当サイトがローマ字で表記）

讃岐牛の条件：品種は黒毛和種、産地は香川県で飼育、格付は歩留A・Bで肉質5・4等級（金ラベル）、3等級（銀ラベル）。月齢の定めはありません。

定義（この銘柄を名乗れる条件）

格付は日本食肉格付協会の規格です。歩留等級（A〜C）と肉質等級（1〜5）、脂肪交雑はBMS No.（1〜12）で表します。格付のしくみ →

品種の条件が黒毛和種の銘柄牛は、この名鑑に75件あります。肉質等級の条件がある銘柄牛は61件です。このうち3等級以上かそれより厳しい条件を求めるのは、讃岐牛を含めて49件です。月齢・肥育期間の条件を定めていない銘柄牛は72件で、讃岐牛もその1つです。

香川県の銘柄は、この名鑑に3件あります（ほかにオリーブ牛、オリーブ夢豚）。都道府県から探す →

名鑑に載せた銘柄だけを数えています。