とちぎ和牛

とちぎわぎゅう栃木県

英語表記: Tochigi Wagyu（公式の英語表記が見つからないため、当サイトがローマ字で表記）

とちぎ和牛の条件：品種は黒毛和種、格付は肉質等級4以上／歩留等級A・B。ほかに、指定された生産者が肥育したもの、米を給与した牛であること（平成23年12月から認定条件）。産地・月齢の定めはありません。

定義（この銘柄を名乗れる条件）

品種	黒毛和種同じ品種の銘柄牛 → 出典: [B010]
産地の条件	定めなし（出典に要件として書かれていない）
月齢・肥育期間	定めなし（出典に要件として書かれていない）
格付	肉質等級4以上／歩留等級A・B 出典: [B010]
その他の条件	指定された生産者が肥育したもの [B010] 米を給与した牛であること（平成23年12月から認定条件） [E002]

格付は日本食肉格付協会の規格です。歩留等級（A〜C）と肉質等級（1〜5）、脂肪交雑はBMS No.（1〜12）で表します。格付のしくみ →

品種の条件が黒毛和種の銘柄牛は、この名鑑に75件あります。肉質等級の条件がある銘柄牛は61件です。このうち4等級以上かそれより厳しい条件を求めるのは、とちぎ和牛を含めて24件です。月齢・肥育期間の条件を定めていない銘柄牛は72件で、とちぎ和牛もその1つです。

名鑑に載せた銘柄だけを数えています。