宇都宮牛

うつのみやぎゅう栃木県

英語表記: Utsunomiya Beef（公式の英語表記が見つからないため、当サイトがローマ字で表記）

宇都宮牛の条件：品種は黒毛和種、格付は肉質等級3以上。ほかに、宇都宮牛指定生産者が肥育したもの。産地・月齢の定めはありません。

定義（この銘柄を名乗れる条件）

格付は日本食肉格付協会の規格です。歩留等級（A〜C）と肉質等級（1〜5）、脂肪交雑はBMS No.（1〜12）で表します。格付のしくみ →

品種の条件が黒毛和種の銘柄牛は、この名鑑に75件あります。肉質等級の条件がある銘柄牛は61件です。このうち3等級以上かそれより厳しい条件を求めるのは、宇都宮牛を含めて49件です。月齢・肥育期間の条件を定めていない銘柄牛は72件で、宇都宮牛もその1つです。

名鑑に載せた銘柄だけを数えています。