特産松阪牛

とくさんまつさかうし三重県

英語表記: Tokusan Matsusaka Ushi（地理的表示（GI）登録の英語表記「TOKUSAN MATSUSAKA USHI」による）

GI登録 No.25

特産松阪牛の条件：品種は黒毛和種（雌牛）、産地は2004年11月1日時点の行政区画で22市町村（松阪市、津市、伊勢市、久居市、香良洲町、一志町、白山町、嬉野町、美杉村、三雲町、飯南町、飯高町、多気町、明和町、大台町、勢和村、宮川村、玉城町、小俣町、大宮町、御薗村、度会町）、月齢は900日以上肥育（38か月齢以上まで）。ほかに、と畜は三重県松阪食肉公社または東京都中央卸売市場食肉市場。格付の定めはありません。

定義（この銘柄を名乗れる条件）

品種	黒毛和種兵庫県で生まれた黒毛和種の雌牛を12か月齢までに導入牛の種類: 雌牛同じ品種の銘柄牛 → 出典: [G0025]
産地の条件	2004年11月1日時点の行政区画で22市町村（松阪市、津市、伊勢市、久居市、香良洲町、一志町、白山町、嬉野町、美杉村、三雲町、飯南町、飯高町、多気町、明和町、大台町、勢和村、宮川村、玉城町、小俣町、大宮町、御薗村、度会町）出典: [G0025]
月齢・肥育期間	900日以上肥育（38か月齢以上まで）出典: [G0025]
格付	定めなし（出典に要件として書かれていない）
その他の条件	と畜は三重県松阪食肉公社または東京都中央卸売市場食肉市場 [G0025]

格付は日本食肉格付協会の規格です。歩留等級（A〜C）と肉質等級（1〜5）、脂肪交雑はBMS No.（1〜12）で表します。格付のしくみ →

ほかの銘柄と比べると

品種の条件が黒毛和種の銘柄牛は、この名鑑に75件あります。肉質等級の条件を定めていない銘柄牛は32件で、特産松阪牛もその1つです。

三重県の銘柄は、この名鑑に4件あります（ほかに伊賀牛、伊勢うまし豚、松阪牛）。都道府県から探す →

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名鑑に載せた銘柄だけを数えています。

地理的表示（GI）

登録番号: No.25
登録日: 2017-03-03
GI登録上の英語表記: TOKUSAN MATSUSAKA USHI
登録生産者団体: 松阪牛連絡協議会

この銘柄の定義は、農林水産省に登録された明細書の「生産の方法」から取っています。

読みもの

管理団体

管理団体: 松阪牛連絡協議会
公式サイト: https://www.city.matsusaka.mie.jp/site/matsusakaushi/

三重県のほかの銘柄

伊賀牛銘柄牛
伊勢うまし豚銘柄豚
松阪牛銘柄牛

三重県 →

出典

[G0025] 地理的表示登録番号第25号「特産松阪牛」明細書 — 農林水産省（地理的表示保護制度）・一次資料・確認日 2026-09-18