びらとり和牛
びらとりわぎゅう 北海道
英語表記: Biratori Wagyu（公式の英語表記が見つからないため、当サイトがローマ字で表記）
びらとり和牛の条件：品種は黒毛和種、産地は北海道平取町及び周辺地域で生産。月齢・格付の定めはありません。
定義（この銘柄を名乗れる条件）
| 品種 | 黒毛和種 出典: [B052] |
|---|---|
| 産地の条件 | 北海道平取町及び周辺地域で生産 出典: [B052] |
| 月齢・肥育期間 |
定めなし（出典に要件として書かれていない） |
| 格付 |
定めなし（出典に要件として書かれていない） |
| その他の条件 | 定めなし（出典に要件として書かれていない） |
格付は日本食肉格付協会の規格です。歩留等級（A〜C）と肉質等級（1〜5）、脂肪交雑はBMS No.（1〜12）で表します。 格付のしくみ →
地域団体商標の指定商品の記述です。格付・月齢の基準は公表されていません。
ほかの銘柄と比べると
品種の条件が黒毛和種の銘柄牛は、この名鑑に75件あります。肉質等級の条件を定めていない銘柄牛は32件で、びらとり和牛もその1つです。月齢・肥育期間の条件を定めていない銘柄牛は72件で、びらとり和牛もその1つです。
北海道の銘柄は、この名鑑に7件あります（ほかに鹿追牛、しほろ牛、白老牛、十勝若牛、ふらの大地和牛、北海道ホエイ豚）。 都道府県から探す →
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名鑑に載せた銘柄だけを数えています。
読みもの
管理団体
- 管理団体
- びらとり農業協同組合
- 公式サイト
- https://nishipa.or.jp/agri03/
北海道のほかの銘柄
出典
- [B052] びらとり和牛の定義 — 工業所有権情報・研修館（地域団体商標 第6811812号） ・ 一次資料 ・ 確認日 2026-09-18