しほろ牛

しほろうし北海道

英語表記: Shihoro Beef（公式の英語表記が見つからないため、当サイトがローマ字で表記）

和牛ではない

しほろ牛の条件：品種はホルスタイン種（雄牛）、産地は北海道河東郡士幌町で肥育。ほかに、士幌牛飼養管理マニュアルに基づき肥育。月齢・格付の定めはありません。

定義（この銘柄を名乗れる条件）

格付は日本食肉格付協会の規格です。歩留等級（A〜C）と肉質等級（1〜5）、脂肪交雑はBMS No.（1〜12）で表します。格付のしくみ →

和牛ではありません（ホルスタイン種）。交雑種の「しほろ牛CROSS」は別の商品です。

品種の条件がホルスタイン種の銘柄牛は、この名鑑に3件あります。肉質等級の条件を定めていない銘柄牛は32件で、しほろ牛もその1つです。月齢・肥育期間の条件を定めていない銘柄牛は72件で、しほろ牛もその1つです。

名鑑に載せた銘柄だけを数えています。