鹿追牛

しかおいぎゅう北海道

英語表記: Shikaoi Beef（公式の英語表記が見つからないため、当サイトがローマ字で表記）

和牛ではない

鹿追牛の条件：品種は乳用種（雄牛）、産地は鹿追町内で生産される仔牛を町内で一貫肥育（鹿追生まれ・鹿追育ち）。月齢・格付の定めはありません。

定義（この銘柄を名乗れる条件）

品種	乳用種鹿追町内で生産される乳雄仔牛（交雑種を含む）のみ牛の種類: 雄牛出典: [E011]
産地の条件	鹿追町内で生産される仔牛を町内で一貫肥育（鹿追生まれ・鹿追育ち）出典: [E011]
月齢・肥育期間	定めなし（出典に要件として書かれていない）
格付	定めなし（出典に要件として書かれていない）
その他の条件	定めなし（出典に要件として書かれていない）

格付は日本食肉格付協会の規格です。歩留等級（A〜C）と肉質等級（1〜5）、脂肪交雑はBMS No.（1〜12）で表します。格付のしくみ →

和牛ではありません（乳用種・交雑種）。ホクレンの紹介では「とかち鹿追牛」の名前です。JA鹿追町の別のページは「一貫預託」「年間約5,000頭」と書いていて、ブランドのページ（「一貫肥育」「年間約4,800頭」）と書き方が違います。

品種の条件が乳用種の銘柄牛は、この名鑑に1件あります。肉質等級の条件を定めていない銘柄牛は32件で、鹿追牛もその1つです。月齢・肥育期間の条件を定めていない銘柄牛は72件で、鹿追牛もその1つです。

名鑑に載せた銘柄だけを数えています。