丹波篠山牛
たんばささやまぎゅう 兵庫県
英語表記: Tambasasayama Beef（公式の英語表記が見つからないため、当サイトがローマ字で表記）
丹波篠山牛の条件：品種は黒毛和種、産地は丹波篠山で飼育。ほかに、JA丹波ささやまオリジナルの飼料を主体に給与。月齢・格付の定めはありません。
定義（この銘柄を名乗れる条件）
| 品種 | 黒毛和種 但馬牛を素牛とする 出典: [B069] |
|---|---|
| 産地の条件 | 丹波篠山で飼育 出典: [B069] |
| 月齢・肥育期間 |
定めなし（出典に要件として書かれていない） |
| 格付 |
定めなし（出典に要件として書かれていない） |
| その他の条件 |
JA丹波ささやまオリジナルの飼料を主体に給与 [B069] |
格付は日本食肉格付協会の規格です。歩留等級（A〜C）と肉質等級（1〜5）、脂肪交雑はBMS No.（1〜12）で表します。 格付のしくみ →
ほかの銘柄と比べると
品種の条件が黒毛和種の銘柄牛は、この名鑑に75件あります。肉質等級の条件を定めていない銘柄牛は32件で、丹波篠山牛もその1つです。月齢・肥育期間の条件を定めていない銘柄牛は72件で、丹波篠山牛もその1つです。
兵庫県の銘柄は、この名鑑に7件あります（ほかに淡路ビーフ、加古川和牛、黒田庄和牛、神戸ビーフ、三田牛、但馬牛）。 都道府県から探す →
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名鑑に載せた銘柄だけを数えています。
読みもの
管理団体
- 管理団体
- 丹波ささやま農業協同組合
- 公式サイト
- https://www.ja-tanbasasayama.or.jp/brand/beef
兵庫県のほかの銘柄
出典
- [B069] 丹波篠山牛の定義 — JA丹波ささやま ・ 一次資料 ・ 確認日 2026-09-18