三田牛
さんだぎゅう 兵庫県
英語表記: Sanda Beef（英語ページ（sandaniku.com）の表記）
三田牛の条件：品種は黒毛和種、月齢は28か月齢以上／60か月齢未満。ほかに、指定生産者での肥育期間が全体の2分の1以上で、指定生産者以外への移動歴がない、三田食肉公社へ出荷され検査に合格したもの。産地・格付の定めはありません。
定義（この銘柄を名乗れる条件）
| 品種 | 黒毛和種 兵庫県内産の但馬牛 出典: [B021] |
|---|---|
| 産地の条件 |
定めなし（出典に要件として書かれていない） |
| 月齢・肥育期間 | 28か月齢以上／60か月齢未満 出典: [B021] |
| 格付 |
定めなし（出典に要件として書かれていない） |
| その他の条件 |
指定生産者での肥育期間が全体の2分の1以上で、指定生産者以外への移動歴がない [B021] 三田食肉公社へ出荷され検査に合格したもの [B021] |
格付は日本食肉格付協会の規格です。歩留等級（A〜C）と肉質等級（1〜5）、脂肪交雑はBMS No.（1〜12）で表します。 格付のしくみ →
ほかの銘柄と比べると
品種の条件が黒毛和種の銘柄牛は、この名鑑に75件あります。肉質等級の条件を定めていない銘柄牛は32件で、三田牛もその1つです。月齢の下限がある銘柄牛は17件で、下限は18〜33か月です。28か月は長いほうから3番目です（同じ28か月がほかに4件）。
兵庫県の銘柄は、この名鑑に7件あります（ほかに淡路ビーフ、加古川和牛、黒田庄和牛、神戸ビーフ、但馬牛、丹波篠山牛）。 都道府県から探す →
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名鑑に載せた銘柄だけを数えています。
読みもの
管理団体
- 管理団体
- 三田肉流通振興協議会
- 公式サイト
- https://www.sandaniku.com/
- 公式の英語ページ
- https://www.sandaniku.com/?lang=en
兵庫県のほかの銘柄
出典
- [B021] 三田牛の定義 — 三田市 ・ 一次資料 ・ 確認日 2026-09-18