土佐あかうし

とさあかうし高知県

英語表記: Tosa Akaushi（公式の英語表記が見つからないため、当サイトがローマ字で表記）

土佐あかうしの条件：品種は褐毛和種、産地は高知県産（牛肉は高知県産褐毛和種として土佐和牛「土佐あかうし」で流通）。月齢・格付の定めはありません。

定義（この銘柄を名乗れる条件）

品種	褐毛和種褐毛和種のうち、高知県内でしか改良されていない高知系同じ品種の銘柄牛 → 出典: [B901]
産地の条件	高知県産（牛肉は高知県産褐毛和種として土佐和牛「土佐あかうし」で流通）出典: [B901]
月齢・肥育期間	定めなし（出典に要件として書かれていない）
格付	定めなし（出典に要件として書かれていない）
その他の条件	定めなし（出典に要件として書かれていない）

格付は日本食肉格付協会の規格です。歩留等級（A〜C）と肉質等級（1〜5）、脂肪交雑はBMS No.（1〜12）で表します。格付のしくみ →

月齢と格付の条件は、県のページに定めがありません。「28か月齢以上」と「TRB規格（R5・R4）」は、土佐あかうしの中から選んだ上位ブランド「Tosa Rouge Beef」の基準です。県は土佐あかうしについて「２８ヶ月齢程度まで肥育」と書いていますが、これは美味しさの説明で、条件ではありません。

品種の条件が褐毛和種の銘柄牛は、この名鑑に3件あります。肉質等級の条件を定めていない銘柄牛は32件で、土佐あかうしもその1つです。月齢・肥育期間の条件を定めていない銘柄牛は72件で、土佐あかうしもその1つです。

高知県の銘柄は、この名鑑に4件あります（ほかに土佐ジロー、Tosa Rouge Beef、土佐和牛）。都道府県から探す →

名鑑に載せた銘柄だけを数えています。