Tosa Rouge Beef
とさるーじゅびーふ 高知県
英語表記: Tosa Rouge Beef（公式の英語表記が見つからないため、当サイトがローマ字で表記）
Tosa Rouge Beefの条件：品種は褐毛和種、月齢は28か月齢以上を保証（29か月齢以上を推奨）、格付は牛枝肉取引規格で「A3」「A2」の枝肉を、TRB規格（1次判定13項目・2次判定11項目）で再評価し、「R5」（より良いもの）・「R4」（良いもの）と判定されたもの。ほかに、TRB認定印とブランドマークが押印された枝肉だけが流通する。産地の定めはありません。
定義（この銘柄を名乗れる条件）
| 品種 | 褐毛和種 土佐和牛「土佐あかうし」であること 出典: [E014] |
|---|---|
| 産地の条件 |
定めなし（出典に要件として書かれていない） |
| 月齢・肥育期間 | 28か月齢以上を保証（29か月齢以上を推奨） |
| 格付 | 牛枝肉取引規格で「A3」「A2」の枝肉を、TRB規格（1次判定13項目・2次判定11項目）で再評価し、「R5」（より良いもの）・「R4」（良いもの）と判定されたもの |
| その他の条件 |
TRB認定印とブランドマークが押印された枝肉だけが流通する [B035] |
格付は日本食肉格付協会の規格です。歩留等級（A〜C）と肉質等級（1〜5）、脂肪交雑はBMS No.（1〜12）で表します。 格付のしくみ →
令和2年4月から認定が始まったブランドです。格付の条件が「A3」「A2」に限られ、4・5等級を含まない、上限のある珍しい型です。TRB規格の13項目・11項目の中身（ロース芯面積・皮下脂肪厚・バラ厚・歩留基準値・ロース芯の形・筋間脂肪・小サシなど）の数値基準は公開されていません。
ほかの銘柄と比べると
品種の条件が褐毛和種の銘柄牛は、この名鑑に3件あります。月齢の下限がある銘柄牛は17件で、下限は18〜33か月です。28か月は長いほうから3番目です（同じ28か月がほかに4件）。
高知県の銘柄は、この名鑑に4件あります（ほかに土佐あかうし、土佐ジロー、土佐和牛）。 都道府県から探す →
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名鑑に載せた銘柄だけを数えています。
読みもの
管理団体
- 管理団体
- 土佐和牛ブランド推進協議会
- 公式サイト
- https://www.pref.kochi.lg.jp/doc/trb01/
高知県のほかの銘柄
出典
- [B035] 土佐あかうしらしい肉（枝肉）の規格制度「TRB規格」について — 高知県 ・ 一次資料 ・ 確認日 2026-09-28
- [E014] 土佐あかうしの新たなブランド「Tosa Rouge Beef」について — 高知県 ・ 一次資料 ・ 確認日 2026-09-28