土佐和牛

とさわぎゅう高知県

英語表記: Tosa Wagyu（公式の英語表記が見つからないため、当サイトがローマ字で表記）

土佐和牛の条件：品種は和牛（品種の限定なし）、産地は高知県で肥育。月齢・格付の定めはありません。

定義（この銘柄を名乗れる条件）

格付は日本食肉格付協会の規格です。歩留等級（A〜C）と肉質等級（1〜5）、脂肪交雑はBMS No.（1〜12）で表します。格付のしくみ →

土佐あかうし・土佐黒牛などを含む総称です。

品種の条件が和牛（品種の限定なし）の銘柄牛は、この名鑑に6件あります。肉質等級の条件を定めていない銘柄牛は32件で、土佐和牛もその1つです。月齢・肥育期間の条件を定めていない銘柄牛は72件で、土佐和牛もその1つです。

高知県の銘柄は、この名鑑に4件あります（ほかに土佐あかうし、土佐ジロー、Tosa Rouge Beef）。都道府県から探す →

名鑑に載せた銘柄だけを数えています。