あつみ牛

あつみぎゅう愛知県

英語表記: Atsumi Beef（公式の英語表記が見つからないため、当サイトがローマ字で表記）

和牛ではない

あつみ牛の条件：品種は交雑種（黒毛和種×ホルスタイン種）。ほかに、あつみ牛推進協議会の会員農家が育てた牛であること、あつみ牛のためだけに作られた特別配合の飼料で飼育されていること。産地・月齢・格付の定めはありません。

定義（この銘柄を名乗れる条件）

品種	交雑種（黒毛和種×ホルスタイン種）ホルスタイン種の母親と黒毛和種の父親から生まれる交雑種同じ品種の銘柄牛 → 出典: [E010]
産地の条件	定めなし（出典に要件として書かれていない）
月齢・肥育期間	定めなし（出典に要件として書かれていない）
格付	定めなし（出典に要件として書かれていない）
その他の条件	あつみ牛推進協議会の会員農家が育てた牛であること [E010] あつみ牛のためだけに作られた特別配合の飼料で飼育されていること [E010]

格付は日本食肉格付協会の規格です。歩留等級（A〜C）と肉質等級（1〜5）、脂肪交雑はBMS No.（1〜12）で表します。格付のしくみ →

和牛ではありません（黒毛和種×ホルスタイン種の交雑種）。

品種の条件が交雑種（黒毛和種×ホルスタイン種）の銘柄牛は、この名鑑に7件あります。肉質等級の条件を定めていない銘柄牛は32件で、あつみ牛もその1つです。月齢・肥育期間の条件を定めていない銘柄牛は72件で、あつみ牛もその1つです。

名鑑に載せた銘柄だけを数えています。