鳳来牛
ほうらいぎゅう 愛知県
英語表記: Horai Beef（公式の英語表記が見つからないため、当サイトがローマ字で表記）
鳳来牛の条件：品種は黒毛和種、産地は新城市内4戸の認定農家で肥育、月齢は肥育期間18か月以上、格付は肉質等級4以上。ほかに、肥育中にモネンシンナトリウムを使わない。
定義（この銘柄を名乗れる条件）
| 品種 | 黒毛和種 出典: [E004] |
|---|---|
| 産地の条件 | 新城市内4戸の認定農家で肥育 出典: [B066] |
| 月齢・肥育期間 | 肥育期間18か月以上 出典: [B066] |
| 格付 | 肉質等級4以上 出典: [B066] |
| その他の条件 |
肥育中にモネンシンナトリウムを使わない [B066] |
格付は日本食肉格付協会の規格です。歩留等級（A〜C）と肉質等級（1〜5）、脂肪交雑はBMS No.（1〜12）で表します。 格付のしくみ →
JA愛知東の紹介では「新城市内の認定生産農家が１８ヵ月以上最終肥育した」黒毛和種ブランドとされています。愛知県の資料には、JA愛知東が構成員の「鳳来牛振興協議会」の名前も出てきます。
ほかの銘柄と比べると
品種の条件が黒毛和種の銘柄牛は、この名鑑に75件あります。肉質等級の条件がある銘柄牛は61件です。このうち4等級以上かそれより厳しい条件を求めるのは、鳳来牛を含めて24件です。肥育期間の下限がある銘柄牛は7件で、12〜20か月です。18か月は長いほうから2番目です。
愛知県の銘柄は、この名鑑に9件あります（ほかにあつみ牛、黒潮牛、田原牛、知多牛「響」、知多和牛「誉」、名古屋コーチン、みかわ牛、みかわポーク）。 都道府県から探す →
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名鑑に載せた銘柄だけを数えています。
読みもの
管理団体
- 管理団体
- 愛知東農業協同組合（JA愛知東）
- 公式サイト
- https://www.city.shinshiro.lg.jp/sangyo/nogyo-ringyo/tokusan/chikusan.html